茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，在食品、油脂、保健、醫(yī)藥、日化、精細(xì)化工等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。茶多酚的提取和應(yīng)用研究成為國內(nèi)外開發(fā)“綠色工程”的熱門課題之一。本文研究的內(nèi)容是茶葉中茶多酚的提取與測定，主要目的是測定茶葉在不同條件下荼多酚的含量，然后相互比較。例如：茶湯放置時間，泡茶次數(shù)及pH對茶多酚含量的影響。隨著人們保健意識的增強(qiáng)，都希望自己每日飲用的茶水中的茶多酚的含量多一些，因此我們研究了不同條件下從茶水中獲得茶多酚的最佳條件。
完成機(jī)構(gòu)：湖北第二師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院,武漢430205
