品水文學是茶道開出的奇花異卉。擇水固然重要，但古人將此事復雜化了，為孰是"天下第一水"爭論上千年也實在小題大作。但無論合理與不合理，皆從一個側面反映了中國文化。茶是靈魂之飲，水是生命之源。 茶中有道，水中也有道。...
活火茶有九難，火為之四。烹茶要"活火"，燃料選擇上一要燃燒值高，二要無異味。如何看火侯？"三大辨，十五小辨"是古人的經驗。 飲食行業諺話曰："三分技術七分火。" 烹茶用火不易，所以陸羽《茶經·六之飲》中提出"茶有九難"火為之...
?? "茶藝"一詞是臺灣茶人在二十世紀七十年代后期提出的，現已被海峽兩岸茶文化界所認同、接受，然而對茶藝概念的理解卻存在一定程度的混亂，可謂眾說紛壇，莫衷一是。近日拜讀陳文華先生的大作《論當前茶藝表演中的一些問...
儒教在于修心養性，佛教在于一切向善，道教精髓在于休閑養生。儒、釋、道的核心價值，都融入了武夷茶道之中。武夷茶道文化內涵豐富，博大精深，其所倡導的核心價值，與中華文化一脈相承。武夷茶道文化是中國茶道文化的重要組成部分，是中華文化中的瑰寶。...
日本人倉岡天心所寫《說茶》中，有這樣一個故事：茶師千利休看著兒子少庵打掃庭園。當兒子完成工作后，茶師卻說：“不夠干凈。”要求他重做一次。少庵于是再花了一個小時掃園。然后他說：“父親，已經沒事可做了。石階洗了三次，石...
我國是一個文明古國、禮義之邦，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到：茶葉質量好，沏茶水質好，茶具質地好，泡茶調制好，待客禮貌好。如在華北、東北，老年人來訪，宜沏上一杯濃醇芬芳的優質茉莉花茶，并...
1.置茶器① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。③ 茶漏(斗)：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。⑤ 茶擂：用...
1.置茶器① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。③ 茶漏(斗)：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。⑤ 茶擂：用...
喝茶是一種心境，望著窗外潺潺的細雨，圍在溫暖的爐火旁，泡一杯香茗，讀一卷詩書，茶香滿室，書香縷縷，這種意境總是令人不勝神往。同時，喝茶也是一種修行，需要懂得一些禮節。尤其是在與別人一同飲茶時，正確使用持杯與喝茶的手勢，能...
功夫茶并非一種茶葉或茶類的名字，而是指潮州工夫茶，一種飲茶方式，一種最具代表性的“中國茶道”。但不僅僅是一種茶藝茶道，功夫茶也是一種民俗，喝工夫茶是廣東潮汕地區人日常生活中最平常不過的一件事了。不過“工夫茶”...
