采摘：采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時(shí)，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵...
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16度，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量...
都勻毛尖的???????化學(xué)成分含量 茶多酚24.13L-EGC1.703。氨基酸4.15D.L-GC1.440。咖啡堿4.44L-EC2.484。可溶性糖3.07L-EGCG5．766。水浸出物43.4L-ECG2．306。灰分4.99兒茶素總量13.749。葉綠素a0.424葉綠素總量0.744。葉綠素b0.320類胡...
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市。都勻位于貴州省的南部，是黔南布依族苗族自治州州府。都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，山...
外形都勻毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性。劣質(zhì)的卻顯得個(gè)個(gè)都不一樣，而且外形不符和上述特點(diǎn)。湯色都勻毛尖素以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃...
都勻市位于貴州省南部，是黔南布依族苗族自治州首府，貴州南部政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交流中心，大西南出海通道重要前沿城市。全市總面積2274km2，總?cè)丝?8萬。 都勻?qū)賮啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，降雨充沛，雨熱...
都勻，貴州南部政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。都勻市總面積2274平方公里，總?cè)丝跒?0萬，有布依、苗、水、瑤等33個(gè)少數(shù)民族，占總?cè)丝诘?7.08%。市轄1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、5個(gè)辦事處、10個(gè)鎮(zhèn)、8個(gè)鄉(xiāng)（其中有3個(gè)水族自治鄉(xiāng)）。城市建成...
都勻毛尖茶清明前后開采，與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長度不超過2．0厘米。通常炒制500克高級(jí)毛尖茶約需5．3―5．6萬個(gè)芽頭。都...
都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可...
恩施玉露曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。故改名“玉露”。恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳...
