7月31日，榮獲2020年全國紅茶制茶大賽第一名和“全國技術能手”稱號的李群勇老師風塵仆仆地趕到了在羊巖山茶廠舉辦的2022全省紅茶標準化加工技術培訓班現場，為來自全省的八十余位學員教授紅茶加工實操技術，受到了所有學員的熱烈歡迎。
初見李群勇老師，是一位身材瘦削、皮膚黝黑的精干青年，一雙大眼睛神采奕奕，笑容可掬，十分地平易近人，毫無冠軍的偶像包袱，一到會場就用幽默的語言為大家消除了制茶學習與競賽的壓力，幫助大家為接下來的學習樹立了的強大的自信心。
下午18:00，80多位學員被分為八個學習小組，進行紅茶制茶工藝的實操學習，小組間的制茶競賽也隨之同時開始。俞燎遠研究員與李群勇老師將所有學員帶進羊巖山茶廠，再次詳盡地向大家講解了紅茶的制茶工序與制作方法。
隨后，八組學員每組都分到了同等重量的鮮葉原料，在俞燎遠研究員的隨堂理論指導下，李群勇老師手把手地帶領學員們進行第一步制茶工序——萎凋。同學們仔細聆聽了鮮葉萎凋的原則和方式，以及萎凋過程中可能遇到的問題以及解決問題的方法。李群勇老師在教學的同時，也一齊加工制作了90斤鮮葉原料，讓學員們對于紅茶制茶工藝有更加直觀、高效的理解和感受。
僅僅在萎凋這個最基礎的制茶工序里，所有學員們都被李群勇老師的冠軍風采所折服，領悟到了李老師為什么能夠在全國大賽中打敗眾多紅茶傳統產區的加工高手，以黑馬姿態斬獲第一名的秘訣——那就是“觀察”與“思考”。從19:30萎凋開始到次日清晨8:30萎凋結束，李老師不顧旅途疲憊，四次前往茶廠查看鮮葉萎凋情況，調整萎凋方式，一個晚上只睡了三個小時。學員們晚上23:30與李老師相遇在茶廠時，李老師立即開始激情教學，對學員們提出的所有問題知無不言、言無不盡，把自己眾多制茶、參賽的經驗向大家一一傳授，李老師不管是在日常制茶還是在打全國大賽的過程中，在每一個制茶工序開始前，都會進行細致的觀察、縝密的思考和精密的計算，在每一次制茶中精益求精、不斷總結、不斷精進，李群勇老師是真正具有一顆“匠心”的新時代制茶工匠。
萎凋工序完成后，俞燎遠研究員和李群勇老師一一察看八組學員的鮮葉萎凋狀況，針對每個組不同的萎凋效果進行了及時的指導與有針對性的教學。之后，學員們在兩位老師的指導下，依次完成剩下的揉捻、解塊、發酵等全部工序，一共耗費近27個小時。此時正值盛夏，整個實操過程中，兩位老師不停行走于八個小組之間，給予所有學員細心、耐心的指導，兩位老師的衣服被汗水浸濕后沒有干透過，卻成了所有學員們心目中真正的“及時雨”。
直至8月1日晚上21:00，八個小組的紅茶制作工作全部成功完成，所有茶樣被送至評審老師處進行編號與分裝，以供第二天的現場評審工作使用。這堂緊張、嚴肅、重要的教學實操課在俞研究員和李老師的悉心指導下，得到了非常好的效果，也贏得了所有學員們由衷的感謝。這次教學對于學員們今后的日常生產經營活動有著至關重要的指導意義，不僅能夠幫助學員們提高自身制茶技術，及時進行查漏補缺，還能為浙江茶葉產業高質量快速發展提供技術支持和保障，用“茶科技”發揮浙江茶葉產業的無限潛能，帶領茶農振興鄉村經濟，走向共同富裕。
來源：越鄉龍井，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
