我們知道，普洱茶的好壞，第一個要素是原料，原料的好壞，直接決定著普洱茶品的質量。而原料的基礎是茶葉，茶葉的基礎是茶山，所以，茶山就是普洱茶的根基。如果這個根基不穩固，那普洱茶的根基就會很脆弱。
幸運的是，普洱茶的根基——云南茶山，是最為穩固，最為優越的。俗話說“好山出好茶”，云南具有得天獨厚的，全世界最適宜茶樹生長的地理氣候稟賦，云南茶山不僅出好茶，并且地域遼闊，出全國最多的好茶。
因為做茶的原因，我與云南有了不解之緣。制茶經年，多次置身于其中，流連忘返，返而回味，不可盡言。見過村民們的日出而作，日落而息;聽過山里的蟲鳴鳥叫，風吹雨打;少數民族的民俗民風，載歌載舞。
人們表現著一種質樸，表達著多樣的熱情。可謂一方水土養一方人，山林之地，氣韻更現于人身。
與茶農打交道，與來自各地的客人們結識交流，匯集著茶行業市場的種種信息，也見識了各地友朋的風土人情，風流韻事。
近二十年來，普洱茶崛起，價格一路趨高，尤其近年來，全國其它茶類比較低迷的情況下，普洱茶崛起的勢頭依舊不顯頹勢，可謂一枝獨秀。這種狀況，固然和普洱茶“越陳越香”的個性品質能夠使普洱茶產品大量長久保存，具有驚人資金吸納能力有關，但最根本原因則在于云南茶山的優質為培育好茶提供了基礎，出產量也極大，是這些好茶征服了廣大消費者，贏得了他們的青睞和信任。
云南最優質好茶之迷就是適宜的海拔和較低緯度的有機結合，具體就是指較高海拔條件(1200米～1800米之間)和低緯度(22°左右)這個區域之內的茶山出的茶葉。這兩個條件必須同時滿足后，這樣會得到的良好結果是：日溫差很大，海拔越高，晚上越冷，白天很熱，茶葉品質就越好。日溫差大就是好茶之迷!
以優質普洱茶生產的地理氣候條件，尤其是高海拔和低緯度有機結合的條件衡量，只有云南才具備最適合普洱茶生長的地理氣候條件，云南之外其它茶區(除了老撾、緬甸、越南極少地區)生長的茶葉，都不具備普洱茶優質原料的第一要求“味最釅”的標準。
只有用云南茶區優質原料按照普洱茶特殊工藝生產出來的茶品，才能算優質正宗的普洱茶。而非云南茶葉原料，即使它們用普洱茶工藝生產出來，也不能算普洱茶。
這些年來，與云南普洱茶、山、水、人和路的接觸，的確讓我感受良多。而回看最初入行時的自己，的確成長了不少，對云南的風土民俗也有了更多的了解。
話說回來，云南是一個養氣養人的好地方，擁有著能承繼厚德，承載厚道的好山和好路。
來源：云南網
