為了使大、中、小3種鮮葉制成干茶外形大小均勻，進(jìn)行分篩就可以做到分開炒制，大的鮮葉可做得緊一點、小一點，小的鮮葉可盡量做得寬扁一點、大一點，這樣炒制出采的干茶拼和后大小均勻，外形美觀。這是鮮葉分篩的第2個目的。鮮葉原料不同，分篩方法也不一樣。
1、高檔龍井獲的鮮葉分篩：先用1號方眼篩提出頭子（篩面），篩底用3號篩分出中篩（篩面）和底子（篩底）；底子再用4號篩分篩，此篩面為第3檔，篩底用軟口大畚箕簸出碎片后為茶芯。由于原料細(xì)嫩，所以要求隨分（篩、簸）隨制，否則很容易產(chǎn)生焦邊、紅葉。
2、中檔龍井茶的鮮時分篩：先用1號方眼篩提出頭子，再用2號篩提出中篩，最后用3號篩分出第3檔（篩面）和篩底，篩底用軟口大畚箕簸出碎片后為茶芯。中檔茶后段鮮葉較大，篩子要更換。先用小核桃篩提出頭子，再用1號方眼篩提出中篩，再用2號篩分出第3檔和篩底，篩底用軟口大畚箕簸出碎片后為底子。
3、低檔龍井茶的鮮葉分篩：低檔龍井茶鮮葉較大，先用大核桃篩提出頭子，后用小核桃篩提出中篩，再用1號方眼篩分出第3檔（篩面）和篩底，篩底用軟口大畚箕簸出碎片后為底子。后期低檔龍井茶鮮葉已粗大，可不必分篩。但是，現(xiàn)在龍井茶炒制一般不進(jìn)行鮮葉分篩。
