一、品種
宜鳩坑、翠峰、龍井長葉、浙農(nóng)113等品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200米至500米，坡度15°以下應(yīng)隨坡開墾，坡度15°至25°建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)園地；土壤為酸性紅壤或黃壤，pH值4.5至6.5，有機(jī)質(zhì)≥2%，土層厚度80厘米；地下水位距地表≥100厘米。
三、栽培管理
1.栽植：時(shí)間2月下旬至3月中旬或10月下旬至11月下旬，采用扦插方法。栽植密度每公頃6萬至7.5萬株。
2.施肥：生產(chǎn)茶園按100千克干茶施純氮18千克至20千克，其中2/3以腐熟有機(jī)肥作基肥，1/3以無機(jī)肥作追肥。
3.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
4月上旬至4月下旬人工采摘。采1芽1葉和1芽2葉。
五、加工工藝
1.工藝流程：攤放→殺青→理?xiàng)l→揉捻→干燥。
2.加工要點(diǎn)：
（1）攤青：攤放時(shí)間一般為6小時(shí)至12小時(shí)。
（2）理?xiàng)l：采用斜鍋，鍋溫80℃至90℃，手工操作，先拋后理，拋理結(jié)合。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色：緊結(jié)勻整綠潤，湯色綠亮，香氣嫩香，滋味鮮醇，葉底嫩勻綠亮。
2.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
七、地域保護(hù)范圍
徑山茶產(chǎn)地范圍為浙江省杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)、余杭街道、閑林街道、中泰街道、黃湖鎮(zhèn)、鸕鳥鎮(zhèn)、百丈鎮(zhèn)、瓶窯鎮(zhèn)、良渚街道共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
徑山茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向浙江省杭州市余杭區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。徑山茶的檢測機(jī)構(gòu)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
