中國茶網資訊：今年的第一批“明前茶”又被碧螺春搶得，這已經是碧螺春連續第二年搶在西湖龍井前上市了。那今年的頭一鍋極品碧螺春是如何出爐的呢？我們一起去蘇州看一下。
記者在蘇州東山一家茶葉合作社內看到，近百名工人正在緊張的忙碌著。據介紹，極品碧螺春分幾道工序，首先是從收上來的毛茶去除枯芽，并揀成單芽，這種茶葉就被稱為精品碧螺春。接著精品碧螺春將由下一批工人進行再次精揀，這時茶葉的長度和粗細都將精確到毫米級。這些，才能被稱為極品碧螺春。炒茶車間負責人金祖民：極品的標準它的長度1.2到1 .5公分之內粗細是2毫米超出2毫米的都要揀掉
接著就進入炒茶階段，炒鍋的溫度完全靠師傅的手掌感受控制，始終要維持在180度左右。工人：燙了就讓她(燒爐子的工人)減一下火低了就叫她加一下火
靠手感，工人的手也非常容易被灼傷。就這樣，經過40分鐘的炒制，今年第一鍋極品碧螺春就正式出爐了，當然價格也不會便宜。炒茶車間負責人金祖民：價格極品最起碼在每斤6000元左右。
