昨天，第一鍋產自江寧淳化的雨花新茶上市了
“這都是今天早晨剛采的茶，第一時間運過來的，我們都是純手工炒，這樣才能保持雨花茶最好的顏色、口感。”炒茶人李師傅邊介紹，邊用雙手翻炒著鍋里的茶葉。昨天，在鄭和茶都批發市場，在炒茶師傅的手工操作下，第一鍋產自江寧淳化的本地雨花新茶新鮮上市了。據了解，今年南京本地茶樹的長勢不錯，頭鍋雨花茶上市時間比正常年份略提前。從價格來看，近兩年受公務消費銳減的影響，頭鍋雨花茶價格比往年便宜了不少，頭幾年賣3000元/斤的雨花茶，今年售價在1500元/斤左右。如果嫌現在雨花茶太貴的話，那就等過了清明，大量上市期到來后，價格會降到600—800元/斤。
【現場】頭鍋雨花茶比往年早一些
李師傅是江寧區淳化五糧澗茶場的炒茶師傅，她和同事涂師傅從事炒茶工作已20多年了。昨天上午，兩位老搭檔一起來到鄭和茶都，炒出了今年第一鍋江寧淳化產的雨花新茶。
李師傅告訴現代快報記者，當天要炒制的茶都是早晨采摘的。“茶葉很嬌氣的，都是當天摘了當天炒，時間長了的話影響茶葉品質。”她說，20多年來她都手工炒茶，每一鍋大概炒一個小時，一斤左右能炒出三四兩新茶。“從采到炒都是純手工的，這樣茶的顏色、口感都最好，喝起來跟機器炒的茶感覺都不一樣。”李師傅介紹說。
據了解，在南京的鄭和茶都等大型茶葉批發市場中，自春節過后就有不少新茶上市，主要是以四川、云南等西部地區的茶為主，比如四川的竹葉青、廣西的白毫、福建的針螺等都已進入南京市場。江寧五糧澗茶場經理李祖龍介紹說，由于今年是暖冬，全國的新茶整體上的確比往年要早一些。
“四川、貴州、云南等地的綠茶為了搶占市場，已經從3月初開始登陸南京，跟往年相比早了10天左右。”他表示，本地新茶首次亮相時間也相應提前了。“往年第一鍋雨花茶都要到3月底才炒制，今年由于受到暖冬氣候影響，茶樹長勢良好，所以提前采摘了，茶葉品質也很不錯。”李祖龍說。
【價格】明前雨花茶每斤1500元左右
過去，明前雨花茶都是“皇帝女兒不愁嫁”，頭鍋茶還沒炒出來呢，就被客戶預訂一空。但近兩年，受到公務消費銳減等因素的影響，頭鍋雨花茶的身價已大不如從前。昨天，現代快報記者從雨花茶經銷商處了解到，今年頭鍋雨花茶的價格大概在1500元/斤，是往年價格的一半左右。
鄭和茶都的一位茶葉經銷商告訴記者，這兩年頭鍋雨花茶價格有所下降，能消費頂級雨花茶的普通市民也多了起來，去年他們銷售的雨花茶中大概20%賣給了普通消費者，其他主要是公司客戶。
對于普通市民來說，每斤1500元的價格還是有些貴的。經銷商告訴記者，大概到了4月10日后，品質好的雨花茶價格每斤1000元左右。“4月15日之前的雨花茶都不錯，日照充足，茶葉品質好。”
由于清明前雨花茶的上市量很小，每日可采摘制作成茶的不足百斤，業內人士表示，價格將會維持在1000元/斤的高位。等過了清明，隨著大量上市期的到來，價格將會降到600-800元/斤，那時候買，更加實惠。
