對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，習(xí)慣不同的季節(jié)喝不同的茶。今天要給說(shuō)一說(shuō)世界上唯一的單葉片茶——六安瓜片。
明代茶學(xué)家許次紓所著《茶疏》開(kāi)卷的第一段話就是“天下名山，必產(chǎn)靈藥，江南靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶，大江以北，則稱六安”。
六安瓜片為歷史名茶，屬綠茶類，產(chǎn)于六安市、金寨縣和霍山縣，主產(chǎn)區(qū)位于金寨縣齊頭山一帶。齊頭山屬大別山支脈，一名齊云山，海拔804米，頂方四平，故曰齊頭山。山中有水晶庵、中白云洞、蝙蝠洞、觀音巖等勝跡。
“七碗清風(fēng)自六安，每隨佳興入詩(shī)壇。纖芽出土春雷動(dòng)，活火當(dāng)爐夜雪殘。”六安瓜片產(chǎn)自風(fēng)景秀麗的大別山區(qū)，因其山高林密，日照短，云霧多等優(yōu)越生態(tài)環(huán)境，孕育出六安瓜片獨(dú)特的品質(zhì)。
從歷史上講，“六”是皋陶后裔的封地。《史記卷二·夏本紀(jì)》中記載，帝禹“封皋陶之后于英、六”，這便是古六國(guó)的雛形。這里的“六”，不是數(shù)字上的“6”，而是指“六”這個(gè)地方。
因?yàn)樵诠艥h語(yǔ)中，“六”與“陸”是通假字，意思是“四周略高的陸地”，這也符合古六國(guó)的丘陵地貌特征。
而“六安”之名源于漢武帝。公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而來(lái)，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“lù”。
每一種茶葉都有其特殊的名片，六安瓜片的特殊身份，似乎比其他綠茶都多了幾重。綠茶特別圖求鮮嫩，因此原料多是一芽或一芽幾葉為主。
六安瓜片卻與眾不同，只采葉片，無(wú)芽無(wú)梗，由單片葉子制成。這在茶葉中絕無(wú)僅有。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片已入選6月2日的問(wèn)山“綠茶英雄會(huì)”，敬請(qǐng)期待。
我們從全國(guó)茶區(qū)挑選出十幾款綠茶同臺(tái)競(jìng)技，它們有的是出身名門(mén)的歷史名茶，有的是來(lái)自鄉(xiāng)野的無(wú)名之輩。
英雄莫問(wèn)出處，我們同時(shí)邀請(qǐng)茶專家和茶友，進(jìn)行盲品打分，最終決出一張綠茶瑯琊榜。
