昨日，太升茶市，來自福建的茶商林澤鋒正在一家門店品鑒黔茶。林澤鋒一邊翻看著廠家的產(chǎn)品介紹，一邊拿出手機(jī)上存的一份文件進(jìn)行對(duì)比參考。
這是一份于今年3月15日發(fā)布的《貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程》，突出了貴州綠茶的產(chǎn)品特色。對(duì)于林澤鋒這樣的茶商來說，《標(biāo)準(zhǔn)》無異于是貴州茶最有說服力的身份證和說明書；對(duì)于貴州來說，這必將對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。
黔茶，不再做他人嫁衣
長(zhǎng)期以來，由于黔茶品質(zhì)太好，甚至一些外省茶企由于茶葉農(nóng)殘超標(biāo)嚴(yán)重，都會(huì)采購(gòu)貴州茶葉進(jìn)行拼配，以降低農(nóng)殘。成為他人的嫁衣，對(duì)于黔茶發(fā)展來說，并不是好事。貴州一位知名茶企負(fù)責(zé)人表示，黔茶最大的優(yōu)勢(shì)就在于生態(tài)好，無污染。產(chǎn)品能遠(yuǎn)銷進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)苛刻的歐美，卻在國(guó)內(nèi)打不開銷路。這樣的窘境曾經(jīng)讓省內(nèi)許多茶企頭痛不已。由于國(guó)內(nèi)對(duì)茶葉只有三十來項(xiàng)檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)過低。而且貴州的優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶的生產(chǎn)成本高于使用農(nóng)藥化肥的茶，在與外省劣質(zhì)農(nóng)殘綠茶進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，在價(jià)格和品相上都不如后者，制約了黔茶的發(fā)展。
于是，一個(gè)科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)就顯得尤為緊迫。
“沒有標(biāo)準(zhǔn)是不可能成為品牌的。”貴州省農(nóng)委、省茶產(chǎn)辦常務(wù)副主任胡繼承表示，過去，一杯茶好不好，全靠專家以自己的口味去評(píng)鑒。但是，絕大對(duì)數(shù)人都無法做到像專家一樣喝茶識(shí)茶。
《貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程》均是以企業(yè)為主體制(修)訂，突破了“芽茶就是好茶”的傳統(tǒng)概念，強(qiáng)調(diào)了一芽至一芽一葉，一芽二葉，要用新標(biāo)準(zhǔn)來推動(dòng)一芽一葉、二葉等原料的大規(guī)模生產(chǎn)。
40%的標(biāo)準(zhǔn)，100%的底氣
值得大書特書的是，《標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)調(diào)了水浸出物。
《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)所有品牌的一級(jí)、二級(jí)(包括珍品、特級(jí))的水浸出物含量都被確定在40%以上，高于國(guó)標(biāo)至少6個(gè)百分點(diǎn)，這是中國(guó)綠茶的新標(biāo)桿。胡繼承表示，在中國(guó)沒有一個(gè)茶區(qū)，沒有哪個(gè)省把水浸出物的標(biāo)準(zhǔn)定在40%以上。舉目全國(guó)，只有貴州敢說敢做。
敢說敢做，自然是要有強(qiáng)大的底氣。
貴州緯度低、海拔高，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，寡日多霧，對(duì)喜陰、喜濕的茶樹提供了得天獨(dú)厚氣候條件，貴州任何地方的茶都能做到水浸出物含量40%。
從今以后，40%這個(gè)普通的數(shù)據(jù)，將因?yàn)橘F州綠茶，在綠茶行業(yè)被賦予特殊的意義。
