抓好夏秋茶的深加工綜合利用，可以為全省茶產業發展培育新的增長點
立夏過后，正是植物茂盛生長的時節，茶葉也不例外。近日，筆者在省內一些名優茶葉產地調研，發現不少地方的茶樹雖然長勢良好，卻不見人前來采摘。當地茶葉合作社的負責人告訴筆者，民間歷來有“春茶香，夏茶澀”的說法，且夏茶的采摘成本高、利潤低，所以無人問津。
全省“四綠一紅”茶葉品牌整合以來，省委、省政府出臺了一系列扶持政策，推動全省茶產業快速穩定發展，開啟了建設全國知名茶葉品牌的新征程。但是，我省夏秋茶深加工綜合利用仍處于零星開發的初始階段，很多地方的夏秋茶無人采摘、老死枝頭。有關部門的調查數據顯示，目前，全省夏秋茶年產量有7萬多噸，而開發利用的只有2萬噸左右，大量夏秋茶資源被浪費，很可惜。
由于夏季的溫度高、光照強，茶葉的氨基酸、芳香物質等含量低，口感稍遜，無法加工成名優茶。不過，它們卻是加工紅茶、烏龍茶、茶飲料、茶多酚、茶黃素等產品的上好原料，若開發措施得力，同樣擁有廣闊的市場前景。一些業內人士認為，進一步做大綠茶產業，加大對夏秋茶的深加工綜合利用應當是主要的努力方向，這也是我省一些傳統茶場轉型升級的必經之路。近年來，浙江、福建等省的一些茶葉生產企業已將夏秋茶深加工成茶絲巾、茶毛巾以及各種茶食品，茶葉深加工產品的開發應用已逐漸延伸到消費生活的多個領域，產品附加值大幅度提升。當前，我省已經有企業從浙江引進了膨化加工技術，將夏秋茶深加工成抹茶，產品一上市，就批量出口到10多個國家和地區。企業一年四季都能進行采茶生產加工，告別了只產春茶的歷史，不僅解決了夏秋茶資源浪費和農村剩余勞動力就業等問題，還使茶葉的附加值提高了6倍，企業增了效，茶農增了收，何樂而不為?
抓好夏秋茶的深加工綜合利用，拉長茶葉加工鏈條，可以為全省茶產業發展培育一個新的增長點。某業內人士算了筆賬，如果全省的夏秋茶全部實現深加工綜合利用，保守估計也有20多億元的產值。那么，如何才能做好夏秋茶深加工綜合利用這篇大文章呢?一個重要方面就是政府要發揮積極引導作用。比如，相關職能部門應制定新的產業政策，從夏秋茶新產品開發、市場宣傳及產業化發展等多方面進行扶持;建立多元化的投入機制，調動茶農和企業的積極性;及時制定茶葉深加工產品的地方標準，推動省內更多企業探索夏秋茶深加工綜合利用的途徑，進而形成一定的產業規模。
讓夏秋茶不再老死枝頭，要求我們充分重視科技的力量。“破解夏秋茶的深加工難題，最終還得靠科技。”這話聽似老生常談，卻是探索夏秋茶深加工綜合利用的一條基本實踐經驗。一方面，要進一步推動企業與茶葉研究機構實現深度合作，延伸產業鏈條，擴大夏秋茶深加工產品的應用范圍。另一方面，要引導、扶持有實力的企業建立科技創新與成果轉化機制，推動夏秋茶深加工綜合利用實現多元化發展，努力使全省茶產業深加工水平再上新的臺階。
