選藏什么樣檔次的紫砂壺,首先要看自己的經濟實力。玩紫砂跟收藏書畫一樣,在低檔產品中也能偶爾選出古拙樸實的好壺來。須知黃金本是從沙里淘出來的,關鍵還是在于你會不會“淘”。
就當代壺品來說,制壺名家顧景舟的作品一直價格不菲。不少中青年陶藝師,他們的制作水平和藝術氣質都相當不錯,只是目前尚未成名或名氣不大,作品的價格就低得多,他們之中的有些人在不久的將來也許會成為名家或大師,因此他們的作品可以著手收藏。
選藏之道
選藏紫砂壺首先要辨其泥質。不論它是哪種泥色的紫砂壺,都應具有純凈、溫潤的感覺,看上去色澤鮮潔。壺的優劣跟泥質的品質有關,泥質由泥料本來的質量和燒煉的火候所決定,“過火則老,老不美觀;欠火則稚,稚沙土氣”。不過,新買的壺外表總不及用過的那么有光澤,新壺通常保留著泥土的天然本色,有一股土腥味,顯得粗、燥、亮。而舊壺細、潤、柔,原因是壺內石英分子在不斷的冷熱水交替中起著變化,再加上持壺者品茗時用手摩挲,使其色澤潤滑光亮。舊時有些藏壺家買了壺還要出錢請別人先用上幾年。
制壺史上一些著名的陶藝家,能夠把壺“養”大之后的相貌估準,這就是技藝高超之處。如今所見的一些傳世壺,壺身莫不光潤古雅,藏壺家稱之為“色漿”。
選藏紫砂壺還要看壺的制作工藝是否精湛,壺體造型與附件的配置比例是否恰當,外輪廓線段結構上的緩沖過渡以及明暗面的技法處理,空間與實體所形成的虛實對比等。其中壺蓋最容易暴露出工藝的優劣。觀明清兩代制壺大師的作品,一般將壺蓋蓋上便能把整把壺拎起來,這顯示著制壺技藝的極高水準。好的紫砂壺的蓋與口要緊密通轉、平正妥貼。圓形壺蓋的精細微妙處在于通轉不滯而且穩合無間隙,搖晃、倒茶時無落帽之憂;方器和筋紋器的蓋子,要能和壺的頸肩吻合。此外,壺的裝飾內容與壺的形體要和諧統一。精品紫砂壺除了它的形態美觀外,還要求形神兼備。神是氣質,有了氣質,才可久玩不厭,越用越通靈。
保養之道
紫砂壺新買來,要把它浸泡在鍋內的冷水里,水里放把茶葉,煲上半個小時,除掉壺上的土味、雜味和蠟質。壺經過煲制之后便可用來泡茶了。茶壺使用后,壺身應擦拭干凈,壺內殘茶剩湯不必立即倒棄。因為紫砂有一定吸水性,可以將殘茶留在壺內任其吮吸,時間久了,能使壺色光澤古潤。有人泡茶,只除茶渣,而將茶湯留在壺里陰干,日久累積成“茶山”。“茶山”如維護不當,易生異味。所以,在泡用前更應該以滾沸的開水沖燙一番。
把茶渣留在壺里來養壺的方式絕對不可取。一方面茶渣悶在壺里易生酸餿異味,有害于壺;另一方面紫砂壺可吸附熱香茶味,殘渣剩味實在無益于壺。
如果壺暫時不用,壺身內外要擦干爽,壺內不能積濕氣,最好將壺貯放在空氣流通的地方。清洗壺的表面時,可用手擦洗,洗后再用干凈的細棉布或其它較柔細的布擦拭,然后放于干燥通風且無異味之處陰干。保存壺時注意不要讓它沾油煙,否則污染后難洗滌。洗刷時不要使用清洗劑,這樣很容易破壞“色漿”。
“養壺”主要靠茶葉來養,一般選用綠茶,以當年產新茶為佳。茶葉的等級要高,越是紫砂壺精品越要用上等茶葉。泡茶的水也要質好,最好用山泉水或礦泉水。泡茶也有講究,先用沸水澆壺身外壁,即品茗者常說的“潤壺”,然后再沖水。品茗時若常用濕毛巾撫摸壺身,則潤樸之色油然而生。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用,并習慣飲什么茶用什么壺,各自區別,不相混淆。