1.是不是沖泡等級很高的紅茶時，只能用中低溫的水來沖泡?
沖泡紅茶芽并非只局限于中低溫水，它要取決于茶的品類與底質，如桐木關的金駿眉或祁門、坦洋一帶的野生茶芽，雖然都是芽頭，然而因為其生長于千米高山或獨特的生態環境中具備較好的底質，相對高溫沖泡，更能彰顯茶的香氣，使其內質更好地體現出來。
2.目前我國的茶區是怎么分布的?
我國現在的茶區劃分為華南、西南、江南、江北四大茶區，有19個縣區的近千個縣(市)都有茶的分布，其中包括山東、甘肅、西藏等地都有新開發種植成功的新區。
3.同樣一座山，光照充足的茶樹和背陽一面的茶樹，其產品茶感覺滋味差別為什么很大?
相對而言，光照溫度條件能滿足茶樹生長需要的，其鮮葉酚性物質含量較高;陰雨、寒冷地方生長的茶樹，其鮮葉蛋白質及氨基酸含量較高。因此不同的光照條件，對茶葉會有較大的影響。
4.黑茶茯磚內的金花是不是越多越好?
茯磚內產生大量金黃色花斑，俗稱“金花”或“黃花”，學名為冠突散囊菌。一般認 為，金花越多品質越好。發花可增進磚茶香味，使湯色變得黃紅明亮，并能增強茯磚的藥力保健功效。
5.烏龍茶的萎凋和紅茶的萎凋有什么不一樣?
萎凋主要有室內涼青、太陽曬青及機器加溫等方式。烏龍茶萎凋的特殊性，區別于紅茶制造的萎凋。紅茶萎凋不僅走水成程度大，而且萎凋、揉捻、發酵工序分開進行。而烏龍茶的發酵和萎凋工序不分開，兩者相互配合進行，搖青后又涼青，交復多次。通過萎凋過程，控制水分的變化，使葉片內含物質適度轉化，達到適宜的發酵程度。
6.為什么綠茶的毫都是白色而不是綠色的呢?
純凈的兒茶素是無色的，它在綠色的嫩毫中因為未經過氧化，故能使嫩毫顯白色。
7.茶為什么有花香、果香、焦糖香等區別?
所謂花香、果香、甜香等，都是人的嗅覺或味覺器官對各種香氣成分的綜合反應和協調感覺。茶葉所散發的香氣不僅牽涉到香氣成分如醇類、醛類、酮類等種類問題，而且牽涉到各種成分中的數量比值問題。有很多刺激性的、令人不愉快氣味的成分，若微量存在而且和其他香料成分協同作用，有時還會成為人們喜歡的香氣。
