所謂觀音韻，是指安溪鐵觀音的審美韻味，亦即其本然韻味之謂也。
觀音韻表征之一：“香韻”奇絕
觀音韻的凸顯表征之一，乃嗅覺審美的“香韻”。誰都知道，安溪鐵觀音的一個最著特色，就是以其奇絕的“香韻”而美甲天下。觀音韻所擁有的獨特之香韻，被贊美之曰“王者之香”。試問，如斯香韻，天下還能有什么茶香可堪與之相媲美呢!
觀音韻表征之二：“喉韻”甘醇
觀音韻的凸顯表征之二，乃味覺審美的“喉韻”。喉韻者，大抵是指回甘之味也。一個“香韻”，一個“喉韻”，這是觀音韻在內質鑒評上的兩大聚集之點。正如安溪茶諺所說：“品茶評茶講學問，看色聞香比喉韻。”
觀音韻表征之三：“靈韻”獨具
觀音韻的凸顯表征之三，乃心覺審美的“靈韻”。自古以來，茶就被盛贊而為瑞草之魁，而安溪一帶更兼擁有得天獨厚的地靈之氣，由斯安溪鐵觀音即堪應運而生焉，這就叫作靈山靈水出靈茶啊。
