審評名詞
芽頭： 未發育成莖葉的嫩尖,質地柔軟。
莖： 尚未木質化的嫩梢。
梗： 著生芽葉的已顯木質化的莖。
筋： 脫去葉肉的葉柄、葉脈部分。
條： 條狀莖、梗、葉。
碎： 呈顆粒狀細而短的斷碎芽葉。
夾片： 呈折疊狀的扁片。
單張： 單瓣葉子。
片： 片狀葉。
末： 細小呈砂粒狀或粉末狀。
樸： 葉質稍粗老,呈折疊狀的扁片塊。(粗茶梗大茶葉)
紅梗： 梗子呈紅色。
紅筋： 葉脈呈紅色。
紅葉： 葉片呈紅色。
渥紅： 鮮葉堆放中,葉溫升高而紅變。
絲瓜瓤： 渥堆過度,葉質腐爛,只留下葉脈的網絡,形成絲瓜瓤。
麻梗： 隔年老梗,粗老梗,麻白色。
剝皮梗： 在揉捻過程中,脫了皮的梗。
綠苔： 指新梢的綠色嫩梗。
上段： 篩搖后,上層較輕、松、長大的茶葉。也稱面裝或面張。
中段： 篩搖后,集中在中層較細緊、重實的茶葉。也稱腰檔。
下段： 篩搖后,沉積于底層細小的碎茶片末。也稱下身或下盤。
審評虛詞
高： 程度明顯的好或某項因子明顯的好。
低：程度水平差距大,明顯的差或某項因子明顯的差。
強： 程度總水平要好些。
弱： 程度總水平要差些。
微： 程度上很輕微時。
稍： 程度不深時。
略： 程度稍不深時。
較： 有一定差距。
欠： 在規格上或程度上不夠要求,且差距較大時。
尚： 程度有些不足,但基本還接近時。
有： 表示某些方面存在。
顯： 表示某些方面比較突出。
