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茶苦如生命,茶香如愛情,茶淡如清風

 

說 茶

人們常說:“茶如人生,第一道茶苦如生命,第二道茶香如愛情,第三道茶淡如清風”。一杯清茶,三味一生,人的一生宛若一片茶葉,或早或晚要溶入這紛紜變化的大千世界。在溶匯交融的過程中,每個人都要從生到死,貢獻出自己的畢生,走完自己人生歷程。在人生這個大舞臺上,人們只會關注那些主角,不會去刻意地留心那些配角,就像品茶人很少在意杯中的每一片茶葉一樣。人生如茶,多一片或濃,少一片或淡,無論是濃烈或者清淡,都要去細細的品味,苦樂都是滋味。


一片茶葉,看起來是那樣細小、纖弱,那樣的無足輕重,卻又是那樣的妙不可言。茶之內功,無喧囂之形,無激揚之態,一盞淺注,清氣馥郁。品茶所品味到的感受,是那一杯清茶中淡淡的滋味。淺嘗苦澀,回味甘甜!人在世間功名利祿浮浮沉沉,滾滾紅塵榮辱炎涼,苦樂皆由心生、唯有淡泊,才能寧靜,才能對人生做最深入、最細致、最獨到、最有價值的品味。這一切與品茶是何其相似。


品茶之味,悟茶之道,就是要用雅性去品,要用心靈去悟。品茶,講究的是心情。一個怡然的心情,一段閑暇時光,唯有這樣,才能品出好茶的韻味。勞累一天,靜夜,沏一壺香茗與家人品飲,敘敘家常、聽一曲音樂、看一場球賽或獨坐、一段閑暇時光,一杯清茶、一本好書、足矣!茶可獨酌,也宜共飲。古人講究以茶會友,佳茗、良辰、美景、知音、相聚品飲,雅俗共賞:“寒夜客來茶當酒”,老友相聚,沏茶小憩,談笑品飲、雖不如酒后意氣風發,卻能帶來一片祥和,使主客雙方皆盡情意,談藝論道、友情緩緩流動,談興徐徐舒張,茶是感情的紐帶,友情的收獲。茶葉飄香,茶韻悠悠……不亦樂乎。


深入細致的品茶,可品出茶外的許多人生韻味。從茶葉的品種和出處,可品嘗出山川風情與大自然的精神。茶是種很神奇的東西,它濃淡皆可;篤靜者,品茶入心,安魂;煩慮者,品茶沉思,靜心。茶是一種情調、一種雅興、一種落默、一種憂傷。有人追求時尚,寄情于山水、忘情于詩酒,我卻心醉于茶。我愛茶嗜茶,只要是香茶在手,就可忘憂。茶,是最美好的感覺,茶之可貴,是因為它能成為我們每個人的終身之友,它不被貴賤所奴役,它那一股平淡的精神,也應該是我們每個人追求禪悟的根源。


品常飲茶按飲茶方式不同,可分為:品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種,其中品茶,或稱品茗,為飲茶之最高方式。一般習慣,江浙滬愛飲綠茶,廣東、香港愛飲紅茶,福建、臺灣愛飲烏龍茶,云南愛飲普洱茶,而我國北方則大多愛飲“香片”(即花茶)。

品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

嘗茶:從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。

聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。

觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。

品味:品賞茶湯的色澤和滋味。

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