蟲屎茶，最先是生活在廣西、湖南、貴州三省區交界處的苗族、瑤族等少數民族喜歡飲用一種特種茶，類似于貓屎咖啡。蟲屎茶主要有兩類：一類是產于廣西六堡茶的蟲屎茶，又稱龍珠茶，梧州人喜稱其為“茶寶”。系采摘六堡茶葉晾曬，讓小黑蟲前來取食后而產下糞粒;二是產于湖南、貴州苗瑤族地區的蟲屎茶，又稱蟲茶，系采摘化香樹等植物的莖葉，置放入竹藍中，灑上淘米泔水，經過發酵，引誘化香夜蛾等前來取食，食后排出的糞粒。
蟲屎茶，從科學角度講，它還真不是茶，比便便咖啡還徹底，真的就是蟲便便了。其由化香夜蛾、米黑蟲等昆蟲經取食化香樹、苦茶等植物葉而后排泄得來，各地出品在葉料、制作流程上均有不同。有些要在葉料上灑淘米水來促進發酵，有些后期只是曬干、炒干即可，有些還要以蜂蜜、茶葉、蟲屎按比例混合復炒來炮制。
蟲屎茶如小米粒大小，不臭不臟，外形色澤黑褐，內質香氣清香似茶，湯色青褐，滋味濃醇回甘，營養價值與藥用功效極佳。明代李時珍編著的《本草綱目》有記載，蟲屎茶具有清熱、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、痔瘡、牙齦出血等有極佳的療效。據現代醫學檢測分析結果顯示，蟲屎茶含有近20種氨基酸，還有人體所需的微量元素和各種粗蛋白、粗脂肪、糖類、維生素等營養成分。蟲屎茶還是健胃的良藥，對胃功能比較差的人來說非常有益。
沖泡蟲屎茶取2、3克即可，用沸水沖泡或用茶包袋裝好入水煮均可。以廣西蟲茶為例，湯色紅潤烏深帶金邊，似普洱熟茶，耐沖泡;口感醇和順滑，回甘不膩。(如果是加蜂蜜炒干的，估計還會略微顯出甜味。)
雖然說蟲屎茶聽起來有些不雅，但是蟲屎茶有著高雅成熟的香氣，醇厚濃郁的滋味，烏褐深邃的湯色，喝起來別有一番滋味，而且絕無膩感，反倒讓人感覺到情緒昂揚，思路廣開。正是因為蟲屎茶的特別之處受到廣大茶友的追捧。
大中國，地大物博，無奇不有，相信不少人也是第一次聽說蟲屎茶。
