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品飲安溪鐵觀音時,你應該這么說...

 現在大伙一起喝茶時,不點評幾句直指要害、切中肯綮的話,那你就 LOW 爆了。小編今天傳授給大家幾個鐵觀音品鑒中能派上用場的關鍵詞,從此喝茶的時候,小伙伴們將對你側目而視...

花香、果香、蜜香、火香

要說鐵觀音的香氣,這就比較復雜了。如果你的嗅覺不是太敏銳,一般談不清。不過,這其中還是有些江湖可以走的。

在我國著名茶葉審評專家陳郁榕老師所著的《細品福建烏龍茶》一書中,就提到香氣一般可以分為馥郁、濃郁、清香、辛香、蜜香、花香、果香、乳香及特殊香,但大多數為花香和果香。不同的專業用詞代表了茶品質的高低、好壞。

 


 

在日常的品飲中,提到清香型鐵觀音,一般都說它有花香、果香等,香氣馥郁芬芳或花香清高等;說起濃香型鐵觀音,則會用到蜜香、火香和焦糖香等,香氣濃郁、持久……

當然你還可以避重就輕,抓住“高低、長短、粗細、強弱、飄沉、清濁”這些專用的評茶術語來做文章,一樣能顯示出你的專業性。

金黃清澈、橙黃透亮

茶友相聚品茶時,湯色也可以重點說說。一般而言,清香型鐵觀音湯色金黃清澈,而濃香型的茶湯顏色則比清香型來的濃,顯得橙黃透亮。所以,多談湯色,最為穩妥。

醇厚、鮮爽、回甘

茶湯的滋味,這也是一個不太容易說清楚的東西。不過只要說鐵觀音滋味醇厚鮮爽回甘,尤其是說它的音韻顯,那一般是能放之四海而皆準的。

 


 

另外,在品茶湯滋味時,如果想顯得專業,那么正確的品飲方式是,舌頭要在口腔內循環打轉,邊打轉邊吸氣。友情提醒,如果這個動作你沒有經過練習,還是先不要嘗試,不然往往容易被嗆到。

大師手作

喝茶嘛,還得喝出格調來。要裝作不經意間,提及幾個制茶大師的名字,表示自己曾喝過大師親手制作的茶葉,那效果絕對杠杠的。

 


 

“幾年前喝過某某大師親手制作的鐵觀音,那滋味真是……”。說到這程度就夠了,留下足夠的想象空間,給大家回味。此時,在眾人眼中,你瞬間高大上了有木有!

此前,安溪縣就評出了15位安溪鐵觀音制茶工藝大師制茶工藝大師,代表了制茶的頂尖水平。如劉遠明、吳曉新等,這些人名你最好都能一一記下。

文章來源:安溪鐵觀音茶文化
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