茶——中華之國飲，是從哪里發端，然后又傳向全國的呢？我國先民早在5000年前神農氏時代就開始有飲茶之風。而“南方之嘉木”則說明，茶樹最初源起于南方。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內容。
二、茶文化的中華源頭
茶——中華之國飲，是從哪里發端，然后又傳向全國的呢？我國有一句古話：“茶者，南方之嘉木也。”這句話出自唐朝陸羽的名著《茶經》，這是該書的第一句。下面接著說：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”，是說我國先民有飲茶之風，早在5000年前神農氏時代就開始了。而“南方之嘉木”則說明，茶樹最初源起于南方。更為重要的是古書《華陽國志》的一條史料，說在西周武王的時候，伐紂之際，南方的小國巴蜀，專門派人送來了當地的特產茶葉作為貢品。這就更確切地具體證明，我國種茶、飲茶最早在西南四川、云南、貴州一帶。同類的佐證材料還有古代字書《廣韻》和《方言》，有“蜀西南人謂茶為蔎”，和巴人春天把茶葉藏起作為飲料的記載。清初大學者顧炎武根據各種古書的記述，在《日知錄》里斷定“自秦人取蜀后始知茗飲?！鼻販缡裨谇鼗萃鯐r，具體為公元前316年。這就是說，早在兩千三百年前，飲茶習慣就已從巴蜀東傳、北傳到陜西、甘肅等地區。
到漢朝，巴蜀地區飲茶之風更甚。有一個故事說，西漢文人王褒，到一個姓楊的寡婦家做客，楊寡婦有一名丈夫生前的貼身奴仆，名叫便了，不服王褒的差遣。王褒很生氣，與便了訂立了契約，名曰《僮約》，規定以后：“奴當從百役使，不得有二言。晨起早掃，食了洗滌……烹茶盡具……武陽買茶……關門塞竇，勿于鄰斗……奴不聽教，當笞一百。”文中提到王褒本人為“資中男子”，楊寡婦為成都居人，武陽是當時著名茶葉產區，資中、成都、武陽都是今天四川的古地名。說明早在西漢中期公元前一世紀時，四川地區上、中層社會喝茶、烹茶已經是家庭常事。
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