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蒙頂甘露怎么保存?

蒙頂甘露在制茶過程中沒有經(jīng)過發(fā)酵工序,因此新制成的蒙頂甘露不適宜立即飲用,一般情況下可以放置一個(gè)月后再行品飲。

蒙頂甘露的保質(zhì)期

蒙頂甘露屬于綠茶,而綠茶的保質(zhì)期一般比其他種類的茶葉要短。在室溫環(huán)境下,蒙頂甘露的保質(zhì)期一般是一年左右,放在冰箱里的蒙頂甘露保質(zhì)期會(huì)稍微長一些,而如果將蒙頂甘露存放在高溫、高濕、還能照到陽光的地方,很短的時(shí)間內(nèi)干茶的顏色、香氣以及茶湯滋味都會(huì)發(fā)生變化,不再有蒙頂甘露本來的香氣與鮮爽滋味。

蒙頂甘露怎么保存?

1、容器的選擇

存放蒙頂甘露的容器一定要干凈、無異味,以防蒙頂甘露葉串味變質(zhì)。

一般以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳,其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用,塑料袋、紙盒最次。

2、密封性要求

保存蒙頂甘露的容器密封性能越好,就越容易保持蒙頂甘露葉的品質(zhì),對(duì)于易走氣的容器,應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封,以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。

3、干燥的環(huán)境

保存蒙頂甘露葉的容器還應(yīng)該放在干燥的環(huán)境中,避免茶葉受潮。

茶葉中水分越多,茶葉的質(zhì)量就越不易保存,所以茶葉不能受潮。畢竟存放茶葉的容器并不一定完全密閉,放在干燥處,吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些,于茶葉保存有利。

4、避免光線照射

光線直照,可使蒙頂甘露葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化,強(qiáng)陽光直接照射的時(shí)候,這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉,不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處,以防光照影響蒙頂甘露葉的質(zhì)量。

5、較低的溫度

高溫環(huán)境下,蒙頂甘露葉會(huì)快速的陳化,溫度每增高10℃,“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天,盛放蒙頂甘露的容器應(yīng)放在陰涼干燥處。 

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