保靖黃金茶產于湖南省湘西自治州保靖縣，是經長期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因復雜，有多種多樣的基因型和表現型，有許多具有特異性的優良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產品兼具“香、綠、爽、濃”的品質特征。
一、茶品名稱
保靖黃金茶是經長期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因復雜，有多種多樣的基因型和表現型，有許多具有特異性的優良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產品兼具“香、綠、爽、濃”的品質特征。
經文化研究會副會長何士華先生考證，位于黃金橋的黃金茶古樹屬喬木型大葉類品種并與三千五百萬年前的景谷寬葉木蘭在物種遺傳學上存在一定的親緣關系。黃金茶是特色明顯的珍稀茶樹品種。
二、茶品特性
“保靖黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。據保靖縣志記載，清朝嘉慶年間，某道臺巡視保靖六都，路經兩岔河，品嘗該地茶葉后，頗為贊賞，曾賞黃金一兩，列為貢品。后人將該茶取名為“黃金茶”，該地亦改名為黃金寨，該地仍有兩百多年的大茶樹。
“湘西黃金茶”具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質特點，被譽為中國（世界）最好的茶，“一兩黃金一兩茶”的廣告深入人心。早期春茶氨基酸含量高達7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達20%，所制產品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡，推銷成功率90%。
三、茶品功效
保靖黃金茶的茶氨酸含量讓其具有許多藥用保健功能
1.在神經系統方面，茶氨酸可以促進大腦功能和神經的生長；預防帕金森氏癥、老年癡呆癥等疾病；
2.在心血管系統方面，降血壓，降脂，尤其是在降低體內是膽固醇和腹部脂肪方面效果明顯；
3.在消化系統方面，可以增加腸道有益菌群和抗氧化等作用
4.在免疫系統方面，可以提高機體免疫力、抗焦慮，抗疲勞，改善人體生理和心理狀態。
5.其他方面，在提高抗腫瘤藥物的療效、治療糖尿病和預防經期綜合癥方面也有相關的研究報道。
