具有數百年歷史的江華毛尖，生產區集中順牛牯嶺、嶺東的大圩開源沖、兩岔河一帶的云霧山腰和溪谷之傍，那里蒼峰入云，林蔭如蓋，云霧潦繞，真可謂“高山云霧出好茶”，特殊的地理環境造就了名茶——江華毛尖。
江華毛尖產于湖南江華瑤族自治縣，屬于綠茶。著名的五嶺山脈之一的萌堵嶺余脈分布全境，蒼峰入云，林蔭如蓋。
江華茶樹有苦茶和甜茶之分。
江華毛尖，由甜茶采制而成，品茶風格獨具特色，當地人常用此茶醫治積熱、久瀉和心脾不適之癥。江華毛尖歷史悠久，早在五代時，已被列為貢品。
品質特征
江華毛尖品質特征：外形條索肥厚，緊結卷曲，白毫顯露，內質香氣清高，湯色晶瑩，滋味濃醇甘爽，葉底嫩綠。內含茶多酚、氨基酸、氮豐富。飲用“止渴生津”；藥用可治“積熱、久瀉”和“心脾不舒”，去煩悶。江華縣山區瑤胞用以作解毒去病常備藥品，據說在古代時被納為貢品。
生態環境
江華瑤族自治縣是湖南省唯一的瑤族自治縣，位于南嶺北麓，瀟水上游，湖南省的最南端，與廣西壯族自治區和廣東省接壤。處東經111°25′45”～112°10′5”，北緯24°38′23″～25°15′45″之間。
江華毛尖茶，產于湖南最南端的江華縣，是中國歷史名茶。
江華縣地處五嶺山脈之一的萌堵嶺余脈，海拔多在1000米～1500米，蒼峰入云，林蔭如蓋。茶區土壤多為紫沙土，土層疏松深厚，富含磷和有機質，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑。茶地周圍，林木叢生，蔭蔽高。
