材料：茶葉(鐵觀音或普洱)10-12克、鯽魚1條(400-500克)、生姜3片。
烹制：茶葉用開水洗一遍;鯽魚宰洗凈，去鱗、鰓、臟雜。然后把茶葉納入鯽魚腹內，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約1小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，鯽魚可撈起，去茶葉后拌入醬油佐餐用
茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，它還能用于糖尿病、胃熾熱盛見消渴不止、消谷善饑、胃脘部脹悶等。
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