水仙茸勾茶的加工工藝包括：殺青、搓條、整形等工序。
殺青
鍋溫180℃～220℃，投葉量5。00～600克，時間4至5分鐘。至鮮葉失去原有光澤，折梗不斷，青氣散發(fā)，香氣出現(xiàn)時為適度。
搓條
殺青適度后.將鍋溫降至70～80C.采用抓、理、抖、搓的四種手法交替進行。約經(jīng)20～25分鐘，茶條已呈緊細有硬感，緊搓不粘結(jié)時為適度。
整形
鍋溫前期與搓條時同，后期可適當提高。
沖泡方法
1.沖泡前
對于泡茶來說，沖泡之前要將用到的茶具、茶葉、茶巾等沖泡用具準備好。將茶具用開水清洗一番，同時也溫潤一番茶具。
2.沖泡中
沖泡時，取適量水仙茸勾茶茶葉放入茶杯中，倒入開水。第一泡時間三秒以內(nèi)，然后倒去茶湯，這樣能夠去除茶雜和殘留物。然后繼續(xù)倒入開水進行沖泡，水溫一般控制在90攝氏度左右。
3.沖泡后
沖泡好的水仙茸勾茶茶湯就可倒出來品飲了，茶杯中最好要留下三分之一的茶湯，這樣讓下次沖泡時茶湯依然會濃郁。品飲好后接著繼續(xù)沖泡，具體的沖泡次數(shù)根據(jù)跟人的口味來決定哦。
