一、味出自然
我們都知道白茶的味道是通過萎凋工藝處理而成的,自然萎凋低溫成茶的傳統(tǒng)工藝白茶完好的保留了品種和品味特征，通過晾曬最大程度的還原了茶葉本來的味道，所以我們說白茶的特點(diǎn)在于“味出天然”
二、自然淡雅
眾所周知,遠(yuǎn)古年代的神農(nóng)為了百姓嘗百草，記載中提到“日遇七十二毒，得荼而解。”那么這“荼”又是什么呢?據(jù)相關(guān)專家表示這“荼”說的就應(yīng)該是“白茶”，白茶是一款不揉不炒的茶，通過最為自然的晾曬使其擁有最自然的清香。
白茶的美在于其淡淡的清香，白茶氣味可以穿梭于花草樹木，隱匿于涓涓清泉，一杯茶可以給我們帶來四季的味道,可以陪我們經(jīng)歷所有的美好。
三、所處環(huán)境特殊
在之前的文章中我們能了解白茶的兩個主產(chǎn)地，是福鼎和政和,它們都處于福建北部，然而一個偏西，一個偏東，福鼎白茶倚山而居,政和白茶臨水而居，所以我們的白茶真的是依山傍水，所處美景之地。福鼎白茶產(chǎn)地之一管陽鎮(zhèn)海拔相對較高。管陽是不是也可以理解為管理陽光的地方,這里的白茶都是靠著自然的太陽晾曬進(jìn)行萎凋工藝,讓白茶充滿了陽光的味道。
四、簡單率真
白茶因其特殊的通過陽光自然晾曬的萎凋工藝,被人們稱為是一款自然本真的茶，擁有簡單的滋味，一開始品嘗白茶的味道極淡，但是我們還可以從中體會到花果香和太陽的味道。
白茶的形狀也是極為自然的,往茶杯中注水,當(dāng)我們看到茶葉在水杯中跳躍時,我們也會沒了雜念,心中極為安靜平淡。
白茶的簡單也不僅僅是它的外形和加工工藝,它的品種也沒有那么多樣。但是它卻也是無可替代的。
五、仙子銀針
白茶中有一種品種叫白毫銀針。
白毫銀針像是一位仙子,身穿白衣白裙,它會在水中緩緩舒展,它的外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，故被稱為白毫銀針。
六、品種特點(diǎn)
1、翩翩起舞白牡丹
白牡丹雖以牡丹為名,有的卻不是牡丹花的艷麗,而是淡然而簡單的清香。
白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“銀裝素裹”之譽(yù)。而且它不僅有芽的毫香，又有壽眉葉的清甜淡雅。
2、醒悟壽眉
對待壽眉，我們需要拋開成見，拋開我們對茶的固化概念，壽眉沉著。擁有沉甸甸的安靜和貞烈。我們一開始見到壽眉只覺得莖粗而葉老,細(xì)細(xì)品味才能感覺到其中的韻味。會給人以不同程度的反省,從內(nèi)到外的審視自己,了解自己。
3、令人心生敬意的老白茶
白茶隨著時間的延長,味道會越發(fā)濃醇,顏色也會越發(fā)濃厚,每次品嘗老白茶,我們都會回憶自己的往事,讓人不由得對這種白茶心生敬意。
七、養(yǎng)心淡雅
對于那些常年喝茶的人，心性會有不同程度的改變，我們會在喝茶的過程中漸漸的尋找真正的自己,尋找自己的內(nèi)心。
因為白茶在所有茶類中味道最淡,茶形最自然,所以當(dāng)品嘗白茶時,需要一個人有很靜的心境來品嘗，才能品嘗到其中真正的韻味。(作者：子朔，來源：品復(fù)茗居，）
