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壽眉茶的歷史沿革

歷史沿革

據漳墩的蕭氏后裔蕭烏奴回憶,南坑白茶是其祖父蕭蘇伯的父輩在無意之中創制的。面對茶園,蕭氏兄弟無心經營,半采半荒。就連原先制作綠茶、烏龍茶的傳統半發酵工藝也懶得去做,為省工省炭,采摘下來的茶青不炒不揉,半曬半晾后出售。此種由菜茶群體茶樹的幼嫩茶芽制作而成的茶葉,因披滿白毫,茶商便稱其為“白毫茶”,又因出產南坑,而稱“南坑白”,也有稱“小白”。

清朝有一些官員也喜歡南坑白清香的味道和鮮醇的口感。因其形狀如眉,又稱其為“壽眉”。當時,福建官員選取上乘的壽眉進貢,壽眉便改稱為“貢眉”。“南坑白”進入市場后,由于其香氣鮮醇,滋味清爽,泡制后毫心與嫩葉相連,葉底鮮亮,大受歡迎。

清光緒年間,香港、廣州、潮汕茶商在水吉開辦茶店就多達60多家。據《茶葉通史》載:“1936年,水吉產白茶1640擔,約占全省白茶出口的48.17%。1940年,核準加工水吉出口白茶3600箱(其中白牡丹950箱,壽眉2650箱),占全國僑銷茶的三分之一。”

新中國成立后,漳墩白茶的生產停滯了一段時間。改革開放后,才慢慢恢復生機。1984年,在全國名茶品質鑒定會上,漳墩貢眉白茶被授予“中國名茶”的榮譽稱號。如今全鎮已有茶山近3萬畝,可年產白茶600多噸。

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