福鼎白茶最早萎凋打純?nèi)諘癫枋歉６δ嘲撞杵放仆瞥龅泥孱^，說的是純?nèi)諘癜撞杩氨劝足y真金一般珍貴。這導(dǎo)致了后來一大批茶商茶企以及茶農(nóng)競(jìng)相模仿，惡意炒作純?nèi)諘癜撞?，有愈演愈烈之?shì)！差異化抬價(jià)罷了。
我們都知道一天二十四個(gè)小時(shí)，有太陽曬（陽凋）是幾個(gè)小時(shí)？其它沒太陽萎凋（陰凋）算什么？
陰凋與陽凋交錯(cuò)萎凋，叫復(fù)式萎凋。由此可見，嚴(yán)格意義上根本不存在外界吹噓的純陽光萎凋、純?nèi)諘癜撞琛?/p>
首先，傳統(tǒng)萎凋多是復(fù)式萎凋，雨天無法陽凋，是沒辦法的事。
其次，如果茶青一開始就曝曬，甚至在烈日下還講純陽凋（陽光曬），那制出來的茶，葉片發(fā)紅，兼有黑褐色片，根本無法在市場(chǎng)上出售，一看誰都懂得茶是做壞了的！
復(fù)式萎凋基本要求是，陽凋時(shí)，茶葉置于和風(fēng)暖陽環(huán)境，避免烈日曝曬。陰凋時(shí)，置于通風(fēng)且相對(duì)干燥環(huán)境，同時(shí)用風(fēng)扇模擬自然風(fēng)，讓茶葉三百六十度受風(fēng)，這樣茶葉脫水環(huán)境基本相同，萎調(diào)均勻，口感才有可能上乘。
如果不重視陰凋，而一味追求純陽光直曬萎凋，那茶口感一定不好。福鼎當(dāng)?shù)仄胀ú柁r(nóng)亦不懂此理，更何況是外行的門外漢呢？
直接曬干晾干的白茶之所以不好喝，大多便是曬過頭了的緣故。
所以，大家在對(duì)待任何一件事物的態(tài)度上都不要盲從，要充分了解和合理分析之后再做出決判！
一款茶青，采摘回來，就太陽底下一曬，晚上收回，不用心做好茶葉氧化和走水的平衡，日曬有意義嗎？
