每到杭州，令我心儀的地方，那就是到龍井去，那就是趙州和尚所說的“三字禪”——吃茶去！
仲夏的一天上午，我們一行走在風(fēng)景秀麗的獅峰山麓。市內(nèi)氣溫高達(dá)40度，而一路上濃蔭蔽天，清風(fēng)徐來。真是“重重疊疊山，曲曲環(huán)環(huán)路。叮叮咚咚泉，高高下下樹”，好一個(gè)清涼世界。很快，我們過了由喬石同志題寫的“龍井村”高大的木結(jié)構(gòu)牌坊，到了龍井村里。時(shí)隔半年之久，龍井村已恢復(fù)了明清建筑風(fēng)格。兩旁村居都是?­梁飛檐，粉墻青瓦。四方游人，如過?­之鯽，來來往往，好不熱鬧。我們坐在老茶農(nóng)徐濟(jì)生先生的小園中。濟(jì)生兄世居龍井，開山種茶，是一位地道的茶農(nóng)，過去還當(dāng)過生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)。在一顆有百年樹齡的古榆下，濟(jì)生兄到溪流中取水。溪泉清澈，藻草橫行，水質(zhì)純厚。聽濟(jì)生兄說，別看這小溪狹狹的一條，上面不遠(yuǎn)處就是它的九溪源頭，可一直通到錢塘?­里呢。
溪水煮熟后，濟(jì)生兄用透明的玻璃杯­，經(jīng)­熱水沖洗，再撮放龍井茶葉。由于杯子經(jīng)­過熱水，余熱激發(fā)茶香，濟(jì)生兄把杯子湊到我的鼻端，頓時(shí)一股清香沖出，沁人心田。然而再向杯­中傾入80度的熱水三分之二許，稍候片刻，搖勻茶葉，此時(shí)正如古人所說：“洶洶乎如澗風(fēng)之發(fā)清吹,浩浩乎如青空之行白云。”“輕煙細(xì)沫藹然浮,爽氣μ­煙風(fēng)雨秋。”這時(shí)熱水水汽裊裊上騰,龍井茶香隨之彌漫開來。細(xì)細(xì)啜時(shí),“生兩腋之風(fēng),興飄飄于蓬島”,盡可得茶中真趣，個(gè)中三味矣。人們說：“龍井泉泡龍井茶”,品嘗龍井茶,那真是人生難得的享受,真正的一次身心洗禮,靈魂升華呀,我們可謂是“偷得浮生半日閑”！
濟(jì)生兄家向北百米，即是西湖龍井茶的發(fā)源地和核心茶區(qū)——老龍井御茶園。這里山姿綽約，樹影扶疏，茶園青青，泉水汩汩，滿眼皆是風(fēng)景。濟(jì)生兄告訴我，這里原有胡公廟。抬眼層巒疊嶂，人行其中，如在井中，很難走，故叫龍井。我聽后，及至讀到明代天順七年謝輔寫的《龍井感應(yīng)碑記》時(shí)，使我進(jìn)一步了解了龍井名稱的由來。碑曰：“錢塘西行一舍許，有勝地曰龍井。群山環(huán)護(hù)，奇石行立。如奔如撲，如趨如伏，如龍翔，如鳳舞，扶輿磅礴而郁積，世傳謂有龍宅其中，故名曰龍井。”
站在老龍井潭邊，濟(jì)生兄指著潭壁上“老龍井”石刻，說，這是蘇東坡的手跡。這時(shí)我想起明代張岱所說：“南山上下有兩龍井，上為老龍井。一泓寒碧，清冽異常。……其地產(chǎn)茶，逐為兩山絕品。”袁宏道也說：“龍井泉既甘澄,石復(fù)秀潤(rùn)，泠泠可愛。”緊接著濟(jì)生兄用竹竿在泉水中輕輕一攪,待水波平靜后,水面上就出現(xiàn)了象頭發(fā)絲那樣的水紋線,緩緩漂移,把水面一分為二,這就是俗稱的“龍須”了,我們深深地嘆服造化的神奇。
北宋元祐四年（1089），蘇東坡出任杭州知州。是年歲末，他得知有位叫南屏謙師者，“妙于茶事，自云得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者。”于是十二月二十七日，東坡特地去拜訪，南屏謙師聽說蘇知州駕到，“遠(yuǎn)來設(shè)茶”，十分歡洽。蘇東坡作詩云：“道人曉出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。天臺(tái)乳花世不見，玉川風(fēng)腋今安有。東坡有意讀茶經(jīng)，會(huì)使老謙名不朽。”東坡先生還與辯才法師等在老龍井留下了大量品茶唱和詩，成為千古佳話。
相傳清乾隆帝六下?­南，四次到龍井采茶品茗。并將龍井茶列為貢茶。乾隆二十七年（1762）三月甲午朔日，乾隆帝第三次南巡杭州，暢游龍井，并在老龍井泉品茶。他所作《坐龍井上烹茶偶成》詩云：“龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。何必龍團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。呼之欲出辯才出，笑我依然文字禪。”那十八顆御茶樹，至今仍蒼翠欲滴，生機(jī)勃勃。
據(jù)說毛澤東主席也喜好飲茶，而且精于品茶。他最愛的茶，就是西湖龍井。毛主席生前四十多次來杭州小住或考察，多次來西湖龍井采茶品茶。有一次當(dāng)看到一杯用虎跑泉取來活水煮水泡的龍井茶，清香四溢時(shí)，凝神看了杯中深浮的綠色尤物，閉目聞了聞沁人心脾的茶香，然而輕輕啜了一小口說：“虎跑水泡龍井花，天下一絕。”2003年4月12日在龍井新落成了“毛澤東采茶處”紀(jì)念碑和“寬余亭。”
濟(jì)生兄還告訴我們，去年下半年，國(guó)民黨民譽(yù)主席連戰(zhàn)先生來大陸時(shí)也特地來老龍井品茗。
明代寫《玉簪記》、《節(jié)孝記》的著名戲曲家，藏書家高濂也精于茶事。他寫過一篇記在三生石旁盛夏月夜品茗的風(fēng)雅往事，寄情于月光山色之間，得茶禪之味而超逸絕塵，頗為出色。他說：“山僻景幽，云深境寂。松陰樹色，蔽日張空。人罕游賞。炎天月夜，煮茗烹泉，與禪僧詩友分席相對(duì)，覓句賡歌，談禪說偈。滿空孤月，露浥清輝；四野輕風(fēng)，樹分涼影。豈儼人在冰壺，直欲談空玉宇。寥寥巖壑，境是仙都最勝處矣！忽聽山頭鶴唳，溪上云生，便欲駕我仙去。欲抱塵心，蕭然冰釋，恐朝來去此，是即再生五濁欲界。”
我們平湖清代名人高士奇先生在他的《茶》文中云：“吾鄉(xiāng)龍井，徑山所產(chǎn)茶，皆屬上品，偶移其種于圃中栽之，發(fā)花極香。春末，綠牙新吐，訪得采焙之法，手自制成，封緘白垂瓦中，于評(píng)賞書畫­時(shí)，瀹泉徐啜，芳味絕倫。茶喜山石蔭密，此地?zé)o山，故不能多植，然亦足解玉川之癖矣。”看來，我們這位老鄉(xiāng)也極喜品龍井茶。并十分愛惜。不是嗎，他要非等到“于評(píng)賞書畫­時(shí)”才“瀹泉徐啜，芳味絕倫”享受一番哩。
歸來時(shí)，在老龍井的石徑上，濟(jì)生兄還告訴我們，真正的龍井茶，飲過后，慢慢的會(huì)從齒中流出一種淡淡的甜味。我頓時(shí)悟起，這不正是由茶文化專家寇丹先生最近刻制的用清水泥做成的傳統(tǒng)形紐釘三足的石瓢壺，壺面上書法、詩詞大家周退密先生所題的“回甘”兩字其真正含意么！
此時(shí)，我也覺得有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間——甜味，淡淡的，很淡淡的，漸漸直至無味，無味之味，乃至味也。
這不正是“茶外之茶，味外之味”么！
