近日大腦里老是蹦出這句話，“喝茶就是吃菜”，講出來有點俗氣，“話俗理不俗”，趙州和尚講“吃茶去、禪茶一味”。
做茶葉十五年，一路走來看得多、想得多，到現(xiàn)在激情飛揚(yáng)的年代已經(jīng)過去，緊跟市場的腳步，以顧客為中心，實實在在才是真。現(xiàn)在，東方紅茶莊前半年的業(yè)績幾乎全是綠茶，而到了八月份，天氣還很熱，綠茶的銷售掉了很多，顧客開始轉(zhuǎn)移飲茶風(fēng)格了。畢竟，綠茶這道菜已經(jīng)吃了半年了，條件好了，換換口味也是正常的，前幾年，鐵觀音一統(tǒng)天下，到了國慶節(jié)后幾乎有三分之二的銷售業(yè)績是鐵觀音，雖然，近日柜臺上也有顧客咨詢秋茶觀音的上市時間，但今年肯定是沒有那么火爆了。有的人已經(jīng)轉(zhuǎn)移到普洱、黑茶、紅茶，還有兩個新生力軍：白茶、黃茶。至此，中國六大茶類全部登場，過去是三國演義，現(xiàn)在是六國演義，尤其，黃茶、白茶是綠茶和鐵觀音的最好的補(bǔ)充，確實，吃茶就是吃菜，腸胃功能比較軟、不想喝茶氣重茶葉，黃茶和白茶是最好的補(bǔ)充，這個在店里泡茶時已經(jīng)多次證明。市場確實在變，1998年80%是茉莉花茶，2013年六大茶類全部登場，從不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵到后發(fā)酵，選擇的范圍很寬，喝茶就是吃菜。
