一、泡前要洗凈茶壺、茶杯，然后用開水燙過。
二、加放茶葉因人而異，嗜濃者多加，喜淡者則少放。
三、將沸水沖入(水溫最好在95℃以上)，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫，再用開水沖凈蓋上泡沫。
四、蓋好后，用開水澆淋茶壺，既提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約過1~2分鐘，即可斟品。
注：現今流行的是不喝第一道，而是用第一道茶水燙洗茶杯后注入茶海，第二次沖泡的茶才開始斟品，有“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”的說法。
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