正山小種用工夫茶泡法飲泡步驟
燙洗茶具，紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯比好。以3.5克-5克之間的茶量注入蓋碗(壺)中。沖泡水溫以90度為準，浸泡時間以3秒為起始時間，隨著沖泡次數的增加，時間依次延長。前幾泡出水盡量快。正山紅茶的湯色金黃透亮，略顯綠色，長時間浸泡湯色正紅油亮。有天然蜜香或果香及自然的青苔氣味飄逸湯面。水味甘甜，細潤，爽滑，回味厚綿，飽滿。泡過后的茶具要及時清洗。
不過在沖泡正山小種時要注意：高沖水低斟茶可以使所投的正山小種茶葉充分浸泡，以及沖出香味和滋味。每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
