傳統(tǒng)藏茶中的茶葉中已發(fā)現(xiàn)有約700種香氣化合物，各類茶的香氣成分的種類及含量各不相同，這些成分的絕妙組合形成了藏茶的獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。
茶葉香型分為兩大類，即花香型和果香型。生茶基本是花香型的代表，熟茶（酵化茶）是典型的果香型（主要是指干果）。茶香氣的類型細(xì)有：清香、青草香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、蘭花香、紫羅蘭香、水仙花香、椰子香、果味香、木質(zhì)香、樹脂香、烘炒香、蜜糖香、沉香、米香、栗子香等。
血統(tǒng)純正的優(yōu)質(zhì)藏茶是黑茶中留香最穩(wěn)定的茶類，它的香型來自一種叫“萜烯醇”的化合物，是果香型中偏于沉香、米香和栗子香的香氣。目前收藏在20年以上的老茶所釋放出來的香氣仍然是陳香撲鼻而來，香氣持久。有人作過試驗(yàn)，將黑茶中其他類別的茶裝上墻面，圖案和視覺感觀基本已達(dá)到“貌似”，但卻香氣殘缺，始終達(dá)不到“神似”。一般說來，藏茶墻可以留香20年。
傳統(tǒng)藏茶中的香氣成分有許多效果。如鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、安眠、抗菌消炎、殺病毒、除臭等。藏茶的香氣成分經(jīng)口、鼻進(jìn)入體內(nèi)，使人有爽快清新的感覺。人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：藏茶的香氣成分被吸入體內(nèi)后，作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起腦波的變化，神經(jīng)元之間的傳導(dǎo)和親和性發(fā)生變化，以及血壓的變化等。不同成分會引起大腦不同的反應(yīng)，興奮、鎮(zhèn)靜作用等相互協(xié)調(diào)，起到對人體的全面調(diào)節(jié)。
十年前，成都茶與健康研究中心主導(dǎo)，用雅安茶廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)金尖、康磚當(dāng)年新茶（條茶，10kg/條）按平方比值作了室內(nèi)空間的環(huán)境凈化試驗(yàn)，委托機(jī)構(gòu)是清華大學(xué)環(huán)境監(jiān)測中心，其試驗(yàn)結(jié)果充分驗(yàn)證了藏茶在清除有害氣體上的卓越功能。
