黑茶分為散茶、緊壓茶兩大類，散茶類中有引茶（舊時茶商先向政府納稅，領取引票到安化采購，按規定重量成包，再運至西北銷售，所以稱引茶，又稱官茶）、天尖、貢尖、生尖（晉、陜茶商在安化采購后，就地加工為散茶成品，原分為芽尖、白尖、天尖、貢尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品級命名，清末后，就只生產天尖、貢尖、生尖三種。緊壓茶類中有花卷（花磚）、茯磚、黑磚茶等。
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