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六堡茶是什么茶?這真的不是普洱熟茶嗎?

在眾多的養生茶之中,六堡茶和都是佳品。見過六堡茶和普洱熟茶的人,可能會覺得無論從干茶外形、湯色、味道等方面,明明都差不多嘛,那么六堡茶究竟是什么茶,又和普洱熟茶有什么區別呢?

六堡茶中國紅

六堡茶,是原產廣西蒼梧六堡鄉的黑茶。清同治年間《蒼梧縣志》:“產茶多賢鄉六堡,味厚,隔宿不變。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的檳榔香氣,存放越久品質越佳。同時,喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”湯色情有獨鐘,六堡茶業界認為,必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則,使六堡茶走上復興之路。

那么六堡茶作為一款廣西的黑茶,和云南的普洱熟茶有什么區別,又該如何分辨呢?

區別之一:原料不同

從原料上看,六堡茶的原料來自于廣西大葉種及蒼梧群種,這里的環境清幽,而且環境獨特,能夠吸收充足的陽光和水分,令六堡茶內含物質與別的茶葉有很大的區別,因此六堡茶成份更加多樣化。而是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺地茶等。用云南大葉種加工六堡茶,有濃度沒有爽度。故而,用其它品種制作六堡茶達不到效果。

區別之二:工藝不同

雖然同屬黑茶,但就兩種茶葉的制作工藝上來看,有許多不同的地方。六堡茶的制茶工藝分為殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥。而其工藝特色就在于“雙蒸雙壓”技術,即在渥堆發酵之后進行第一次的“蒸”,在“蒸”結束之后進行第一次的“壓”,焗壓結束后將茶葉打散,再次進行二次的“蒸”,第二次“蒸”結束后,部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中,進倉自然涼干,然后進行陳化,隨品質而定制成成品。另一部分的茶將進行第二次的“壓”,焗壓結束后,才進入陳化工序。

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