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安化天尖茶的優(yōu)點(diǎn)

天尖茶,是湖南安化黑茶中的一個(gè)品類,除了具有黑茶的一般特點(diǎn)以外,還有以下優(yōu)點(diǎn)。

1、選用清明后的一級(jí)鮮葉即二葉一芯等為原料,安化當(dāng)?shù)卣诘脑辖?jīng)發(fā)酵后制成的天尖,后期轉(zhuǎn)化的口感比外地茶葉更加,越陳越香。

2、它采用遠(yuǎn)古竹蔑簍包裝方式正是有助于茶葉完全發(fā)酵,原生態(tài)包裝,給人以淳樸自然的視覺享受古樸,自然,和諧。

3、制作流程:鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙,而烘焙不是簡(jiǎn)單的去用柴火煙熏,是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝“七星灶”烘焙的。成品天尖具有特別的松煙香。

4、天尖茶在黑茶系列當(dāng)中是最具有爽口、滋味甘潤(rùn)(回甘)、醇厚,喉潤(rùn)比較明顯。因其等級(jí)成分中,它的蛋白質(zhì),氨基酸含量高。

5、天尖茶在黑茶系列中茶多糖復(fù)合物(簡(jiǎn)稱茶多糖)含量最多,其組份活性最強(qiáng),這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故,短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收,且生物活性更強(qiáng)。這也可能是發(fā)酵類茶中,黑茶優(yōu)于其它茶類更能降血糖的緣故。

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