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冬季喝茶之前,先告訴你安化黑茶和普洱熟茶的區別

在六大茶類的茶中,黑茶算是極為神秘的一種,當然也是如此,黑茶和熟普都經過了后期發酵,呈現出與其他茶類不同的茶湯厚度。

冬天的日子,大部分人喜歡喝點熟普和黑茶暖胃養身,所以我們今天要說的就是黑茶和熟普的區別,供您參考:

1、黑茶到底是什么茶?

干燥壓制成型之后的黑茶,還必須經歷一個重要的工藝,就是渥堆發酵,也就是我們所說的后發酵,這是一種把茶葉堆放在一起,用特定的溫度和濕度促使茶葉中微生物快速發酵的一個時間段,待發酵結束之后,再壓制、干燥。

這道工序其實就是酵母菌在產生作用,好比我們做包子饅頭用的發面一樣,在面粉上撒上酵母粉,放在適合的溫度下,面團就會膨脹起來。

單輪加工工藝,安化黑茶和普洱熟茶非常相似,因此早先會把普洱熟茶劃分到黑茶茶類之中,但是實際上,只要是喝過這兩種茶的朋友,都知道兩者之間的口感有較大的差異。

2、兩者具體的區別是什么?

安化黑茶和普洱熟茶是比較典型的后發酵茶例,同樣的黑茶還有四川、陜西和湖北的磚茶以及廣西的六堡茶,其中原料和工藝決定了這些茶和安化黑茶的口味特點比較接近。

黑茶和熟普都具有越陳越香的特點,而在香氣方面它們有各有特色,比如六堡茶的檳榔香,普洱熟茶的棗香等等,另外“金花”也是獨黑茶和熟普才會有的有益菌花。

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