黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚，故名。現(xiàn)湖南白沙溪茶廠也有生產(chǎn)。其原料選自安化、桃江、益陽(yáng)、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。從70年代初對(duì)以往費(fèi)工耗時(shí)的繁復(fù)工序進(jìn)行了改革，按原來面茶、里茶的比例一次拼好、一次壓制成型，白沙溪于1939年試產(chǎn)黑茶磚成功。制作時(shí)先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配；機(jī)壓時(shí)，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。
外形
傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤，呈長(zhǎng)方磚塊形，長(zhǎng)35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米，磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。為適應(yīng)大眾化的需求，白沙溪研制了小規(guī)格的精品黑磚條茶，制作工藝更為巧妙，使茶品極具人性化，該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏?cái)?shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。
歷史
湖南省安化縣生產(chǎn)黑茶歷史悠久，早在明朝萬歷年間由戶部正式定為運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬的“官茶”后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金（貨幣）易領(lǐng)“茶引”（按：明制茶課引規(guī)定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采購(gòu)黑茶磚，運(yùn)銷西北地區(qū)以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。
大都運(yùn)往蘭州再轉(zhuǎn)銷陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的“邊茶”十之八九由安化黑茶供應(yīng)，多在陜西涇陽(yáng)壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分“天、地、人、和”四級(jí)，統(tǒng)稱“黑茶磚”。1947年，安化茶葉公司設(shè)廠于江南鎮(zhèn)，在茶磚面上印有“八”字，稱“八字茶磚”，供不應(yīng)求。新中國(guó)成立后，中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠（白沙溪茶廠前身）積極擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)品改稱“黑磚茶”，主銷西北少數(shù)民族地區(qū)。
