湖南黑茶為一種渥堆后發(fā)酵茶，在渥堆過(guò)程中受氧氣、水分、溫度、胞外酶、微生物等共同作用，發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復(fù)雜而劇烈的化學(xué)反應(yīng)，使得湖南黑茶的品質(zhì)變得越來(lái)越好，因?yàn)橐簿邆浜芏嗟墓π?，具體如下！
湖南天尖茶成分
1.多種維生素
茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對(duì)人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2：可治療角膜炎、結(jié)膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。
2.多種礦物質(zhì)
茯磚茶中礦物質(zhì)主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對(duì)于缺少水果、蔬菜的少數(shù)民族來(lái)說(shuō)，飲用茯磚茶是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)的重要來(lái)源。茯磚茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費(fèi)者牙齒健美。
3.蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)等
茶葉中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的游離氨基酸，種類(lèi)達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質(zhì)，也是人體必需的。
除此之外，茶葉中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡堿、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強(qiáng)免疫力所必需的。
湖南黑茶天尖作用
1.降血壓
安化天尖黑茶的主要成分是茶復(fù)合多糖類(lèi)化合物，這類(lèi)化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，降低血脂血壓，改善糖類(lèi)代謝，降血糖，防治糖尿病。
2.降血糖
安化天尖黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分，茶多糖復(fù)合物通常稱(chēng)為茶多糖，是一類(lèi)組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類(lèi)的原因之一。
3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素
安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類(lèi)要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用。
總的來(lái)說(shuō)，天尖茶的主要成分是茶復(fù)合多糖類(lèi)化合物，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，降低血脂血壓，改善糖類(lèi)代謝，降血糖，防治糖尿病。，是一種品質(zhì)特別高的茶葉。
