除了要針對不同身體狀況選擇茶類之外，飲茶還有一些時間和飲食搭配上的說法。
首先是飯前不要大量飲茶。特別是飲過量濃茶，一是沖淡胃液，二是影響胃液的分泌，會使人飲食時感到無味，消化吸收受到影響。
其次飯后也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂，但因茶葉中含有茶多酚，它與食物中的鐵質、蛋白質等會產生凝固作用，如果飯后立即飲茶，會直接影響到人體對鐵質和蛋白質的充分吸收之原故。
此外，飲沖泡次數過多的茶就不要飲用了。一般茶葉經過三次沖泡，95%-98%以上可溶于水里的營養成分和藥效物質已經基本被浸出，再沖泡，就沒什么可利用的物質了。如果繼續沖泡，茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會被浸泡出來，無利反而有害。
飲茶最好現飲現泡。如果沖泡時間過久不飲，茶葉中的茶多酚、芳香物質、維生素、蛋白質等都會氧化，使茶湯變質，變色，變性，而形成一種對人體有害物質，同時由于種種原因，茶湯還會滋生細菌，飲后會對人體不利，甚至致病。
最后吃海鮮、魚、蝦類和含磷、鈣豐富的食物時，最好不要喝茶，因為茶中含有草酸根，很容易和磷、鈣形成草酸鈣，易得結石癥，將會危害身體健康。
茶道養生雖然好但要注意搭配，否則會適得其反。
