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龍井茶的采摘

有春茶、夏茶與秋茶的劃分,主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū),茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時(shí)間,劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標(biāo)準(zhǔn)不一致。有的以節(jié)氣分:清明至小滿為春茶,小滿至小暑為夏茶。有的以時(shí)間分:5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以后采制的當(dāng)年茶葉,就算秋茶了。

1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉,稱為春茶。春茶分為明前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明節(jié)前(4月5號(hào)之前)采制的茶葉,分為四個(gè)等級(jí):特特級(jí)、特一級(jí)、特二級(jí)、普通二級(jí)。“雨前茶”是清明后谷雨前(4月21號(hào)之前)采制的茶葉,分為兩個(gè)等級(jí):一級(jí)、二級(jí)。

2、一般6-7月份采制的茶為夏茶。

3、一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶。


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