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建德苞茶如何種植?工藝有哪些要點?

栽培技術

品種選用鳩坑適制良種。苗木質量要求按GB11767執行。

產地條件

空氣、水質、環境按NY5020執行。土壤pH值4.0至5.5,活性鈣含量低于0.2%,土層深度80cm以上,土壤有機質含量大于1.0%,地下水位在離地表100cm以下。茶園地面坡度應在25?以下。做好排蓄水系統等其他生態建設。

栽培管理

1.育苗:無性繁殖。

2.種植:秋季和春季種植。單行條植或雙行條植:單行條植行幅150cm,叢距30cm,每叢定植2株,每公頃基本苗4萬至5萬株;雙行條植:行幅150cm,小行距30cm至40cm,叢距30cm,每叢定植2株,茶叢交錯排列,每公頃基本苗8萬至9萬株。

3.土壤管理:每2年檢測一次土壤肥力,改良一次土壤。春耕,深度10cm左右;秋耕,深度20至25cm,結合施入以有機肥為主的基肥。采用地表覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力,并抑制雜草生長。

4.茶樹修剪:幼樹進行三次定型修剪,生產樹修剪則在頭輪茶結束后及時進行。

5.采摘處理:采摘期為春季。根據質量要求,鮮葉標準為一芽一葉初展至一芽二葉開展。禁止捋采和抓采,保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶雜質。不得采魚葉、蒂頭、雨水葉、病蟲葉、破損葉、紫色葉。

6.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

加工工序

采摘時間一般在清明和谷雨之間。苞茶分為兩種,頂苞和次苞。頂苞的采摘標準為一芽一葉初展,體現其形狀含苞待放之特色;次苞的采摘標準為一芽二葉。

建德苞茶的制作工藝別具一格,分為殺青、揉捻、理條、整形、提香5道工序。

殺青鍋溫120℃至140℃,鍋溫降到90℃至100℃時殺青葉不起鍋開始揉捻;原鍋中理條,溫度控制在80至100℃;整形時鍋溫50℃至65℃,出鍋攤涼后提香;提香時,鍋溫加至80℃,茶葉整體受熱后,提升鍋溫至110℃聞之有濃厚茶香味即可出鍋。上述全部工序均可以機械替代。

價值功能

可以增加耐久力,增加記憶力,預防壞血病,酒精、尼古丁的解毒,提神醒腦,祛痰化淤,名目降脂。

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