嶗山茶產于山東嶗山，作為中國最北方的綠茶，具有的生長周期長、品質優良、葉肥味厚的特點，制作工藝如下：
種茶種茶即育茶，要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一采茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。殺青茶葉晾干后，就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。揉捻茶葉揉捻時適當破壞殺青后茶葉組織,讓茶葉內含物質滲透在葉的表面,同時對茶葉進行造型,使芽葉卷緊成需要的形狀。嶗山茶揉捻大部分是用機器揉捻。烘干在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。篩選將炒好的茶葉中的粉末過濾出來后，卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。
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