5月19日,在巨峰鎮薄家口鮮葉交易市場,17家龍頭企業參加了炒茶大賽。
手工炒茶是個細活,最難的就是鐵鍋上的炒制過程,鐵鍋加溫后,達到了260度以上的高溫。炒茶師要在鐵鍋上撩起鮮葉,不斷揉捻、翻炒幾十分鐘,這樣的動作要反復數百次。雖然人工炒制茶的成本是機械炒茶的七、八倍,但純手工炒制的茶口味純正,香氣濃郁,更有茶滋味。
最后經過炒茶專家的現場打分后,本次比賽評選出特等獎1名,一等獎3名,二等獎5名。薄家口鮮葉市場內近千人共同見證了這次炒茶大賽。
本報記者 李清
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