靖安白茶以地理名稱命名，由縣白茶協會注了“靖安白茶”地理證明商標，2012年6月8日國家質檢總局批準為“地理標志保護產品”。據民國24年（1935年）《江西經濟旬刊》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉雙溪村九嶺山中野生茶，已有四百余年的歷史。此種野生茶為灌木型，樹高一般1.5米左右，樹幅2米左右，葉肉肥厚，表面有光澤，嫩葉黃綠色，成葉翠色，老葉深綠色，發芽早。在海拔高度400米以上的地方，新生的茶葉有一個由青綠轉嫩白的過程，故當地稱此種野生茶為白化茶，屬綠茶變異種，簡稱“白茶”。
現在靖安白茶產地主要羅灣鄉、三爪侖鄉、璪都鎮、中源鄉、寶峰鎮等地，目前，山下鄉鎮發展較快，仁首、高湖、水口、香田都已大面積種植。
靖安白茶是茶類的珍品。其外形條索天然，形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內質香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、湯色清澈明亮、葉底自后然展開，頗具高雅特色。經生化測定靖安白茶的氨基酸含量高達6－9%、是高檔綠茶的3－6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶葉低一半。特別是靖安羅灣白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠。
靖安白茶獲得多項殊榮。從2006年至今，靖安白茶已52次榮獲國際國內名茶評比大獎，其中在“中茶杯”評比中，共榮獲十二個特等獎，二個一等獎；榮獲“2010年全國特色產茶縣”榮譽稱號；“江西省著名商標”；“江西十大名茶”；“國家地理標志保護產品”。
