全發酵類的茶飲用對體質和胃的影響最大，現代人的體質因各種緣由多少都會有點“虛”，在此類別茶時，就得了解自身體質，有所禁忌的選擇品飲。
與胃相關
按中醫上講，胃部諸癥一般分為以下幾種類型：
①肝胃不和型
②脾胃虛寒型
③胃陰不足型
為了進一步研究的必要，又根據有無兼證將肝胃不和型分為單純氣滯、兼郁熱、兼血瘀3個亞型;將脾胃虛寒型分為單純虛寒、中虛氣滯兩個亞型。
從辯證關系來看，一般認為肝胃不和兼郁熱、兼血瘀的朋友是不太適合飲用全發酵類茶的，而飲用綠茶或半發酵茶對相關病癥則有一定的輔助作用;而脾胃虛寒、胃陰不足的人則適宜飲用全發酵類的茶，過量飲用綠茶則會加重病癥的臨床反應。
與體質相關
現代中醫提出了以下八種體質：陰虛體質、陽虛體質、氣虛體質、血虛體質、陽盛體質、血瘀體質、痰濕體質、氣郁體質。
其中陽盛體質、血瘀體質是不適宜飲用全發酵類茶的。因為陽盛體質的人多表現為形體壯實，面赤煩燥，聲高氣粗，喜涼怕熱，口渴喜冷飲，小便短赤，大便熏臭為其特點，而血瘀體質的人多為面色晦滯，體口唇色暗，眼眶暗黑，肌膚甲錯，易出血，舌紫暗或有瘀點，脈細澀或結怠。所以有部分朋友說喝過普洱熟茶會感覺上火：嘴上起泡、臉上長痘痘、便秘等，建議此兩種體質可以經常飲用普洱生茶或綠茶，也可嘗試其他半發酵茶葉，還能夠起到緩解上述癥狀的作用。如果實在喜歡飲用全發酵茶，可以沖泡時加一點杭白菊、荷葉、決明子等清熱解毒的東東，沖泡方法上用快速沖泡，茶湯宜淡不宜濃，白天也可配一點綠茶飲用，達到茶性上的平衡。
相反的，陽虛體質、血虛、氣虛體質的人則適宜飲用全發酵類茶，陽虛、氣虛、血虛體質多因陽氣不足,臟氣功能衰弱所致。癥見畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少氣懶言、稍動即頭暈氣短。血虛女性還會伴有月經顏色淡且量少的特點。本著虛者禁忌的原則，相比較不發酵或半發酵的茶，全發酵的茶對此類體質的人群將更為養生。如果根據自身情況在茶中適量加入一點西楓斗(石斛)、西洋參飲片、紅參飲片以及紅景天等則養身效果更佳。
對于普通體質的人，喝茶就可以隨意一些，沒有特別的要求，可以根據喜好來適度品飲，當然最好能根據不同季節和一天當中早中晚分開，喝不同的茶。體質的特點只是作為一個參考，至于最適合喝哪種茶還是要根據自身綜合的情況，茶葉的保健功能也只是起到一種輔助保健的作用，平時的飲食和適當的鍛煉，以及修身養性才是最重要的。
