愛喝福鼎白茶的茶友們，通常離不開老白茶，但大家知道藏幾年的白茶會更好喝嗎？
其實，就福鼎白茶而言，不同的白茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身用料，以及存放的地點。
除了白茶自身原因之外，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的清鮮，有人喜歡陳茶的溫潤，所以白茶好不好喝沒有絕對的答案，只有多喝，多問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的白茶味道。
一般而言，正常的白茶存放兩到三年比較容易出口感，因為白茶屬于自然發酵，需要兩到三年其內含物質才能得以一定的轉化。
而且存放地點決定轉化速度：潮濕、悶熱的地區，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地區，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳。
白茶的三個品飲期
第一品個飲期
一年之后，新白茶的水味和燥感已經基本褪去，開始顯露白茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。
第二品個飲期
三年之后，干倉轉化慢，兩三年的白茶內質趨于穩定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現，此時的白茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性朝著溫潤轉變。
第三品個飲期
七年之后是白茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，老少皆宜。
當然，陳放了幾年的老白茶想保持極佳的口感，還需科學的儲存方式。
最佳存放的環境是，溫度不超過30℃，濕度在60%以下，干燥通風、無異味、不讓陽光直曬。若存儲不當會有"倉雜味"，所以茶友們的存放方式也要萬分注意。
再好的茶若是沖泡不當同樣是糟蹋！沖泡不當就會出現品飲時口感燥、緊、掛喉等情況。
福鼎白茶的科學沖泡方法：應選用陶壺或者蓋碗，備一壺沸水，溫杯后投入5-8克茶葉，沿杯壁注水至8分滿，幾秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次沖泡，直至茶口味變淡為止。
