飲茶是中國傳統特色文化之一。根據現代科學測定,茶葉中含有蛋白質、脂肪、10多種維生素,還有茶堿、茶多酚、咖啡堿和脂多糖等。所含茶堿能增加冠狀動脈血流量,有強心利尿之效。長期飲茶可振奮精神,增強思維能力,消除疲勞,預防齲齒,,解酒排毒,保護造血功能,維持血液酸堿平衡,防暑降溫等。綠茶的清熱利尿、抗腫瘤作用較佳,紅茶則以醒腦提神、降脂功能為上,花茶有理氣解郁之效,烏龍茶、普耳茶能消脂減肥。
由于茶葉本身具有一定的藥效功能,如果再選配一些植物類中草藥組成藥茶,則其養生防病的保健功效更為顯著。根據中醫原理,飲服藥茶要按不同年齡、性別、體質、病證投飲。
感冒發熱,伴傷食作嘔,可服用午時茶;
伴頭痛而畏冷,可選用川穹茶調散;
咽喉熱痛,可取藥制薄荷(成藥)沖飲;
平時痰濕體質,感冒則口膩納呆,或痰嗽作咳,可取米仁30克,杏仁、防風各10克,綠茶適量沖飲;發熱者,可酌加野菊花、霍香、佩蘭;
胃寒腹痛嘔吐者,可加鮮生姜煮茶飲。
慢性咽喉炎或從事教師、文藝工作等職業者,常見喉干咽痛、聲音嘶啞等癥,可經常服用胖大海飲,取綠茶5克、青橄欖3枚、胖大海3克、蜂蜜1匙沖飲,能清熱生津,利咽開音。
患有高血壓者,用龍井茶葉加適量蠶豆花沖泡,或以槐花茶(綠茶、杭菊花、槐花各3~5克)經常泡服,有利于血壓的平穩。
神經衰弱,有失眠多夢、眩暈心悸、視物昏花癥狀,可取龍眼肉、棗仁、芡實各6~10克,以少許綠茶沖泡或煮服;
性情憂郁者,可常沖泡綠茶、合歡花二味,有忘憂之效;
如常偏頭痛發作,可將茶葉合川芎、蔥白煎飲,或取望江南6-12克煎茶飲用。
慢性遷延性肝炎患者,可用靈芝幼苗加甘草煎飲代茶。
老年性慢性支氣管炎患者,可將靈芝與百合、南北沙參適量同煎代茶。
老年人時常大便秘結,若體態發福者,可將綠茶與荷葉、橘皮沖泡頻飲,或用槐角、首烏、冬瓜皮、山植煎湯,再沖泡烏龍茶。