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茶氣

提出“茶氣”來探討,我不是嘩眾取寵,標新立異。皆因我研究茶學及茶文化學,有不少的同行和好友與我交談,縱論茶與文化及相關學科的內在聯系。為拓寬研究領域,將烘青名綠茶與茉莉鮮花相配,窨制名花茶,取名為“徐公茶”。有一位懂醫又深知茶韻的朋友品徐公茶后說:“我感到氣順了似的。”由此我們對飲茶與茶氣進行了廣泛的討論。

朋友說,中國古代哲學書中,就提到氣,我喝了你制的花茶后,感到有一種氣順了,即氣通了,即茶氣。如果從醫學上來看,飲茶有行散作用,散來自于辛,辛則散,散則行,行則血脈才通,這就是氣通。飲茶能使茶氣通順,反映出人身體的微循環正常運轉起來了。可以看出,飲茶對人體健康所起的作用非同尋常。

我說,科學研究早就得出結論,茶包含有多種維生素。飲茶從科學上講,除有怡神醒腦外,還有順氣利尿的作用。這里提到的順氣恐怕就是辛散行的作用了。有一位好友數次品飲徐公茶后,深有感觸地說:“茗得天地真氣,譽載海陸佳聲。”這兩句不是很自然地把茶和氣聯系起來了嗎?!

朋友說,可以看出,此人能提到茶和氣的關系,可見學識淵博,功底很深。

我答道,這人的文學歷史知識鉆得頗深,書畫篆刻、詩詞歌賦都較精通。和友人交談后,我認真翻閱了茶書,獲知古代武夷巖茶的名氣就非同一般。其原因之一,就含有武夷茶吸收大山之靈氣。唐代詩人徐贊之曰:“臻山川精英秀氣所鐘,品具巖骨花香之勝。”徐對武夷巖茶極為推崇。我想,他贊武夷巖茶,除內質極好外,就是因武夷巖茶有精英秀氣所鐘的茶氣之故。

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