（一）道教的創立及其思想
我國現在主要有佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督。在五大宗教中，唯有道教是土生土長的宗教，其他都是外傳的宗教。道教是老子為教祖，與孔子、釋迦牟尼被譽為東方的“三圣”。信奉主要經典是老子的《道德經》，已有1900年歷史。
道教的根本信仰是“道”，即“道”的教化和說教，老子認為“道”是天地“萬物的本源”。又是“大自然的規律”。而道之在我者就是德，所以規定道教徒要“修道養德”。相信修道可以使人永遠擺脫塵世的疾苦與煩惱。在個人修養上，老子主張“圣人之道，為而不爭”做到“不自矜”、“清靜無為”、“清心寡欲”。道教追求的理想境界有兩種：一是在現實生活中按道教教義建立一個理想的、公平的、和平的世界。二是企圖通過個人修煉延年益壽厚道成仙。道教的思想淵源還包括古代崇拜鬼神、巫術和神仙方術以及陰陽五行思想。
道教創立于東漢末年，在東漢順帝年間（公元126-144），由張道陵創立并由其子孫世襲相傳的天師道，所以道教徒稱他為教主。據傳他先在江西貴溪景上清宮龍虎山修道煉丹，以《道德經》為經典。后入蜀布道。
道教創立后，對中國的政治、經濟、文化、科技有著重大影響。要了解中國歷史和文化，就必須了解道教和它的發展史，所以魯迅說“中國的根柢全在道教”。同樣要研究中國茶文化，也必須研究道教及其思想。
佛、道之間一個重大的區別是：佛教徒修來生，企求死后能往西天極樂世界。道教徒修今生，盼望長生不老做神仙。道教徒認為：“我命在我不在天”，注重研究煉丹、氣功、醫藥、養生，所以名醫多羽客，壽星出道家。同時道教崇尚自然，追求天人合一，求得人與自然的和諧。這些都和茶的自然屬性，品性和功效緊密相關，所以道教徒說茶是“仙草”、“草中英”，因而愛茶、嗜茶。
道教雖然是土生土長的宗教，但它的傳播和影響卻遜于佛教，清代文人李漁為廬山簡寂觀書寫的一副對聯說厚非常的形象：
天下名山僧占多也該留一二奇峰棲吾道教。
世間好語佛說盡，誰識得五千妙諦出我先師。
同樣的道理，與“茶禪一味”的文章鋪天蓋地，仁智各抒已見。寫茶與道教結緣的文章卻寥若晨星，滄海難免一栗?；谝芯恐袊栉幕捅仨氀芯康澜滩莩纱宋摹?/P>
（二）早在三國時期道教徒就開始種茶飲茶
浙江天臺景天臺山，素以“佛宗道源”著稱，為道家修身煉丹的圣地。
葛玄（164-244），三國丹陽（今屬江蘇）人。是著名的道教學者，譽為葛仙翁。青年時期登天臺山修道煉丹。在亂云飛渡，云霧繚繞的歸云洞開始種茶，曰：“葛仙茗圃”。今遺址猶存，尚保留有33株灌木茶樹，迄今已有1700余年的歷史。宋代《天臺山賦》也有“仙翁種茶”的記載。
陸修靜（406-477）今浙江人。南朝宋道士，曾在廬山修道，相傳他削壁種茶，待考。
陶弘景（456-536），今南京人。南朝齊梁時期道家思想家、醫學家。入梁隱居今江蘇茅山，潛心研究道學、醫藥。曾整理古代《神農本草經》。并撰《本草經集注》等書多種。他說“苦茶，輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”他認為飲茶有利于減肥輕身、健康長壽、羽化成仙，這是從道家修煉的角度得出的觀點。
（三）唐宋時期
道教之祖老子姓李，與唐皇室同姓。故唐高祖封道教為國教，企圖利用神權來保護皇權。下詔全國各州建道觀，將《道德經》列為科舉考試項目，還送女兒當道士。玄宗下詔全國各戶必備《道德經》，置諸經之首。并教人畫老子像頒布天下。還親受法，創設道歷，將老子誕辰作為紀念日。天寶七年（748），州封江西龍虎山道陵為“太師”，免除田賦。中和四年（884），僖宗封張道陵為“三天佛教大法師”。道觀也很多，長安有30所，全國有1900余所，道士15000余人。
唐朝茶葉飛躍發展，道教徒種茶飲茶之風日熾。據載：“王氏藥院，咸通間有術士王生居之，有茂松修竹，流水周繞，及與榧樹，茶園，今址存馬。”溜州刺吏王園、山人王昌宇，大歷十四年二月二十七日同登泰時，真君道士卜皓然、萬歲道士郭紫微各攜茶、藥相侯于馬嶺，同登王母池，登高之興，無所不至?！庇钟小暗で鸪龃筌鹨怼钡挠涊d。唐詩中也有道教徒茶道生活的描述：今摘錄幾首如下：
《西嶺道士茶歌》溫庭筠
乳寶濺濺通石脈， 塵愁草春江色。
澗花入井水味香，山月當人松影直。
仙翁白扇霜鳥翎，佛壇夜讀《黃庭經》。
疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。
《茶》鄭遨
嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜和煙搗，寒爐對雪烹。
惟優碧粉散，常見汞花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
《桐江閑居作十二首》貫休
靜室焚檀印，深爐燒鐵瓶。
茶和阿魏暖，火種柏根馨。
數只飛來鶴，成堆讀了經。
何妨似支遁，騎馬入青冥。
除此皮日休有“神草延年出道家”；鄭谷有“爽得心神騎鶴，何須燒得白朱砂”；劉禹錫有“欲知花乳清冷味，須是眠云石人”；司空圖有“茶爽添詩句，天清瑩道心”句，不勝枚舉。
道教經歷了五代戰亂，出現了衰微景象。
入宋，道教復興，出現了兩次著重道教熱，第一次是在宋真宗時期，詭稱人皇九人之一的趙玄朗是自己的始祖，于是“天下始遍有道像矣?！辟n24代天師張正隋為“真靜先生”。第二次是在宋徽宗時期，“既隆道教，故京城佛寺多廢毀”，開封寺院改宮觀69所，僧尼改德士，宋徽宗自稱教主道君皇帝，“生設大齋，輒費緡錢數萬，謂之千道會?！痹S多士大夫也信奉道教，北宋晁迥“善吐納養生之術，通釋老書?！睔W陽修有《送龍茶與許道人》詩云：
穎陽道士青霞客，來似浮云去無跡。
夜朝北斗太清壇，不道姓名人不識。
我有龍團古蒼壁，九龍泉深一百尺。
憑君汲井試烹之，不是人間香味色。
（四）元明清時期
元初，在金朝民間興起的全真道新派，其傳人丘處機得到篆古開國皇帝成吉思汗的召見和敬重。當時蒙古軍“蹂踐中原，河南、河北尤甚，民罹浮戮，無所逃命?！鼻鹛帣C“使其徒持牒招求于戰伐之余，由是為人奴者得復為良，與濱死而得更生者，慮二三萬人。”這是全真道興盛的重要原因。
明太祖朱元璋，曾入皇覺寺當小沙彌，受佛教思想的感染頗深，對道教不感興趣。但嘉慶帝篤信道教，登基的第二年便在乾清宮建，連日不絕。死后，得寵于宮中的道士便被懲處。但道教在士大夫和民間仍有相當的市場。青藤道士徐文長寫有以扇賭茶詩，略曰：
馮燒薛卷，萬鐘等秋毫。
后山十六兩，楊宋拔一毛。
公子處其鄉，素稱賢且豪。
。。。。。
干喉澀吟弄，老臂偃枯焦。
寫扇至十八，戰掉甚驚飚。
書扇責擬更，茶契我亦燒。
徐文長善書法、繪畫、嗜茶。
和朋友以茶、扇相賭，他想贏得一片“后山茶”，卻要輸掉十八把寫扇，以致“干喉澀吟弄，老臂偃枯焦”，何等辛苦。折射出民間道士求茶心切的復雜心情。
滿清入關，喇嘛教為國教，道教地位下降，但乾隆以前，對道教的禮遇仍如明制。乾隆帝則害怕“異端方術，”“惑眾造反”，在乾隆十七年（1752），降56代天師張遇隆為五品，并一度停止和入觀，但民間信奉道教者則歷代不裹。
福建武夷山為道教圣地，有弘峰，99巖之勝，峰巖交錯，翠崗起伏。唐天寶年間建天寶殿道觀。武夷產巖茶，“臻山川精靈秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！薄拔湟牟华氁陨剿娑?，更以產茶之奇而奇?！?/P>
據史載：“凡巖茶皆各巖僧道采摘焙制，遠近賈客于九曲內各寺廟覓，市中無售者。。。五曲道院名天游觀，觀前有老茶，盤根旋繞于山水石之間。每年發幾十枝，其葉肥厚稀疏，僅可得茶三二兩，以觀中供呂純陽（即呂洞賓，因號純陽子，俗傳八仙之一。全真派道教尊為北五祖之一），因名曰洞賓茶”。“屈將熟時，道人帶露采摘，守侯焙制，先以一杯供純陽道人，自留少許。清崇安令劉記。
又據清·江錫齡撰《青城山行記》（青城山在四川省灌縣西南，連峰不絕，風景秀麗，有8大洞，72小洞，東漢張道陵曾修道于此，道教稱為“第五洞天”。）載：
“在圓明宮，坐甫定，聞必剝聲不絕，詢其故，道人曰：時屈薯春，貢期近矣。山中人躬自作苦，不圖為貴客所聞。就視之，區六七具，負鱔而列。墻外開曲實，數人燃薪其中，熾，則以巨畚盛嫩茗納入，合兩手左右撓之 白毫茸茸然，斤得不過四五兩，即山中所稱之鴉雀嘴茶也。。。?！鄙锨宓廊藯钏扇缑∫艏陈楣萌胄抡干嗖铻楣?，色淡碧，香氣濃郁，近則編山皆檀，道人于谷雨前采摘，籠貯火焙，歲得不下數萬斤，以其至精者充上貢，余則諸松潘，保、烏斯藏外夷諸國及成都、邛、眉各州邑，歲蕕不皆，以故廟宇多富饒者?！?/P>
（五）結論
一，五千年前，我國就出現了道家。據《史記》載：黃帝在甘肅崆峒山問道于廣成子。廣成子授黃帝自然之經，是為道教傳道之始，所以道教是中國最古老最土生土長的宗教。歷史悠久，源遠流長。道教學者葛玄在三國時期就首辟茶園種茶飲茶，所以道教與茶結緣早于佛教。
二，道教的教理規定道教徒要“修道養德”。在個人修養上要做到“清靜無為，清心寡欲，”主張“無為而治”，追求建立一個公平的、和平的世界，并企圖通過個人修煉達到延年益壽、得道成仙的目的。茶的自然屬性，藥用功能和精神功能正適合道教徒悟道也悟茶，通過飲茶使心靈得到清靜、恬淡、扶壽、成仙正是道家所追求的真諦。
三，陸羽創造的煮茶風爐，一足云坎上巽下離于中；一足支體均五行去百疾。巽主風，離主火，風能生火，火能熟水。五行相生相克，陰陽調和，從去達到“去百疾”、養生、羽化的目的。八卦、五行都是道家的教理，所以道教嗜茶，自然理在其中了。
四，道教徒愛茶，種茶，飲茶，并以茶敬鬼神。到清代還從事茶業貿易，對發展茶葉生產和宮觀經濟以及促進商品流通都作出了貢獻。
